Trésors de la Moldavie : un voyage insolite dans le monde méconnu du vin moldave

Vous vous considérez comme une exploratrice ou un explorateur du vin, ayant dompté le terroir de la Toscane, dénoué les mystères des cépages bordelais et navigué dans l'infinie diversité des vins australiens. Vous pensez donc avoir fait le tour du monde du vin ? Détrompez-vous ! Attachez votre ceinture et préparez-vous à décoller vers une destination viticole insoupçonnée, la Moldavie !

Voyage dans le temps : la viticulture moldave...

Avec une tradition viticole qui remonte à plus de 5000 ans, la Moldavie fait partie des plus anciens pays producteurs de vin au monde. Un vin dégusté en Moldavie n'est pas qu'une simple boisson, c'est une gorgée d'histoire, une fenêtre sur des civilisations passées. Le vin moldave, c'est un peu comme un livre d'histoire à boire, plein de caractère, de complexité et de surprise.

Entre climat et terroir, l'art du vin moldave

La Moldavie est située à la même latitude que des régions viticoles renommées comme la Bourgogne et Bordeaux. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que d'une topographie variée. Ce cocktail climatique offre des conditions de croissance idéales pour une grande variété de cépages.

Le terroir moldave est un tableau diversifié de sols fertiles. Vous y trouverez de l'argile, du calcaire, du limon et des sols noirs très fertiles, connus sous le nom de "chernozem". Chaque région a son propre terroir unique qui confère à ses vins des caractéristiques distinctives.

Les stars du vignoble moldave

La Moldavie compte plusieurs régions viticoles, chacune avec son style et ses cépages uniques. Des blancs vifs et fruités de la région de Codru, aux rouges profonds et corsés de la région de Valul lui Traian, chaque gorgée est une découverte.

Parmi les cépages indigènes, le Fetească (blanc et rouge) mérite une mention spéciale. Le Fetească Albă produit des vins blancs délicats et aromatiques avec des notes de fruits à chair blanche et d'épices, tandis que le Fetească Neagră offre des vins rouges robustes avec des notes de fruits noirs, de cacao et de vanille. Et que dire du Rara Neagră, un cépage autochtone qui donne naissance à des vins rouges pleins de caractère, avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et d'épices.

Du communisme au renouveau du vin moldave

L'industrie du vin moldave a connu des hauts et des bas. Pendant l'époque soviétique, la production de vin était axée sur la quantité plutôt que sur la qualité. Mais depuis l'indépendance en 1991, les choses ont beaucoup changé. Aujourd'hui, la Moldavie a retrouvé sa passion pour la viticulture artisanale, avec une nouvelle génération de vignerons déterminés à mettre en valeur les cépages locaux et à produire des vins de qualité supérieure qui expriment pleinement le potentiel du terroir moldave.

L’un des plus fascinants exemples de cette renaissance est le vignoble de Purcari. Fondé au 19ème siècle, Purcari est surtout connu pour son légendaire vin Negru de Purcari, un assemblage audacieux de Cabernet Sauvignon, de Saperavi et de Rara Neagră. Ce vin avait la faveur des têtes couronnées européennes au 19ème siècle, et continue aujourd'hui à étonner les amateurs de vin du monde entier avec sa richesse, sa complexité et sa profondeur.

Et que dire des vins de la cave Château Vartely, qui combinent avec audace tradition et modernité pour créer des vins sophistiqués et mémorables ? Ou des vins de Cricova, dont les caves souterraines abritent une impressionnante collection de vins anciens et sont un véritable labyrinthe vinicole à explorer.

Vin de dessert moldave, le trésor caché

La Moldavie est également connue pour ses vins de dessert, en particulier ceux de la région de Mileștii Mici, qui abrite le plus grand réseau de caves à vin au monde, s'étendant sur plus de 200 km ! Imaginez des kilomètres et des kilomètres de bouteilles de vin dorées, toutes plus tentantes les unes que les autres.

Les vins de dessert moldaves, tels que les vins de glace et les vins de paille, sont élaborés à partir de raisins récoltés tardivement et sont délicieusement sucrés et concentrés. Ils sont l'accompagnement parfait pour les desserts ou les fromages bleus, et sont également merveilleux à savourer seuls, en fin de repas.

Bienvenue à bord du train du vin moldave !

En somme, la Moldavie est une destination viticole passionnante, pleine de surprises et de découvertes. De ses cépages indigènes à son terroir diversifié, de ses vins traditionnels à ses vins innovants, chaque gorgée est une invitation à l'aventure. Alors, prêt à embarquer dans le train du vin moldave ? Attention au départ, le voyage promet d'être passionnant et délicieusement divertissant !

Et n'oubliez pas, comme on dit en Moldavie, "Noroc !" (Santé !). Car chaque verre de vin moldave est une célébration de la vie, de l'amour et, bien sûr, de la joie de déguster un bon vin. À votre santé, chers voyageurs du vin !