Conservation d' un vin ouvert : comment éviter de transformer son précieux nectar en vinaigre (et en pleurs)

Les astuces pour conserver votre vin après l'ouverture

Ah, le vin ! Ce précieux nectar qui accompagne nos repas les plus savoureux. Mais que faire lorsqu'on ouvre une bouteille et qu'on ne peut pas la finir ? On pourrait toujours la boire d'un trait, mais ce n'est pas très classe. Alors, on se dit qu'on va la conserver pour plus tard. Et là, c'est le drame : on ne sait jamais comment faire ! Faut-il la mettre au frigo ? La ranger dans un placard ? Lui chanter une berceuse pour l'endormir ? On est perdu.

Mais ne vous inquiétez pas, il y a des solutions. Tout d'abord, évitez de laisser la bouteille ouverte pendant des jours et des jours. Non seulement vous risquez de ruiner tous ses arômes, mais en plus, vous allez finir par boire du vinaigre. Et je ne parle pas du vinaigre balsamique, hein.

Aspirez l'air de la bouteille

Ensuite, rebouchez-la bien. Mais attention, pas avec n'importe quoi. Exit le bouchon en liège qui risque de contaminer votre vin avec des bactéries. Utilisez plutôt un système pour aspirer l'air et mettre la bouteille sous vide. Ça s'appelle un Gard'vin, un Vacu Vin, un Coravin... ou une paille, si vous êtes vraiment en détresse.

Enfin, pour la conservation proprement dite, gardez la bouteille à l'abri de la lumière, de la chaleur et des regards indiscrets. Le placard de votre cuisine fera l'affaire, à condition de ne pas y ranger les casseroles et les poêles. Ou mieux encore, mettez-la au frigo. Oui, même pour un vin rouge. Ça ne va pas le tuer, rassurez-vous. Mais ça va lui permettre de rester frais plus longtemps. Et ça, c'est le but du jeu.

Allez, sur ce, je vais ouvrir une bouteille de vin. Et cette fois, je vais la boire jusqu'à la dernière goutte. Histoire de ne pas avoir à me poser la question de la conservation. Et puis, c'est bon pour la santé, paraît-il. Santé !

FAQ 

Q: Combien de temps peut-on conserver un vin ouvert ?

R: La durée de conservation d'un vin ouvert dépend de plusieurs facteurs, tels que le type de vin, la méthode de conservation utilisée et la quantité d'air qui est entrée en contact avec le vin. En général, un vin rouge peut être conservé pendant environ 3 à 5 jours, tandis qu'un vin blanc peut être conservé pendant environ 3 à 7 jours. Cependant, certains vins peuvent être conservés plus longtemps avec une méthode de conservation appropriée, comme l'utilisation d'un système de conservation sous vide.

Q: Est-il possible de boire un vin qui a tourné ?

R: Si un vin a tourné et a développé un goût de vinaigre ou de moisi, il est généralement préférable de ne pas le boire. Cependant, vous pouvez toujours utiliser ce vin pour la cuisine, comme pour faire une sauce ou un ragoût. Le goût altéré du vin peut même ajouter une saveur intéressante à vos plats.

Q: Est-il préférable de conserver un vin ouvert au réfrigérateur ?

R: Oui, il est préférable de conserver un vin ouvert au réfrigérateur, en particulier pour les vins blancs et rosés. Le froid ralentit le processus d'oxydation du vin, ce qui prolonge sa durée de conservation. Cependant, il est important de sortir le vin du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir afin qu'il atteigne une température optimale de dégustation.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez prolonger la durée de conservation de votre vin ouvert et préserver ses arômes et sa saveur jusqu'à la dernière goutte. Et n'oubliez pas, si vous avez des doutes sur la qualité d'un vin ouvert, il est toujours préférable de ne pas prendre de risques et de le jeter.