Sainte-Victoire devient le premier cru officiel de Provence

Un nouveau chapitre pour l'appellation Sainte-Victoire

Depuis début février, l’appellation Côtes-de-Provence Sainte-Victoire est officiellement devenue le premier cru reconnu par l'INAO en Provence. Cette reconnaissance est l’aboutissement de plusieurs décennies d’efforts des vignerons de cette appellation située au pied de la célèbre montagne Sainte-Victoire, connue pour avoir inspiré les chefs-d'œuvre de Paul Cézanne. Le terroir unique de Sainte-Victoire, marqué par des sols calcaires, caillouteux et souvent exposés à un climat méditerranéen très sec, confère aux vins une fraîcheur et une finesse particulièrement appréciées.

Typicité des vins : élégance et fraîcheur au rendez-vous

Les vins de Sainte-Victoire sont principalement reconnus pour leur finesse aromatique, leur fraîcheur et leur capacité à exprimer clairement leur terroir d'origine. Les rosés, dominants, offrent un profil délicat et minéral, idéal pour une consommation estivale raffinée. Les rouges, minoritaires mais qualitatifs, dévoilent des notes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices et une belle structure tannique. Avec le nouveau statut de cru, les vignerons souhaitent également valoriser davantage leur production confidentielle de vins blancs, promettant une augmentation notable de cette catégorie. Ces vins blancs, actuellement rares, sont caractérisés par une fraîcheur éclatante, des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, ainsi qu'une tension minérale remarquable. Les premières cuvées revendiquées officiellement en cru seront disponibles dès le millésime 2025.