Les tendances phares de la consommation de vins, bières et spiritueux en France en 2022
Publié par Vinalia dans Actualités le 30/03/2023 à 15:08
Les Français misent sur la qualité et l'éthique
Les dernières statistiques de SoWine révèlent des changements significatifs dans la consommation d'alcool en France. Les amateurs éclairés sont de plus en plus nombreux et les Français se tournent vers des produits de qualité, éthiques et responsables. Découvrons ensemble les dix tendances phares qui illustrent cette évolution.
L'essor des amateurs éclairés et la recherche de qualité
Selon le baromètre SoWine, le pourcentage de personnes se qualifiant d'amateurs éclairés est passé de 35 % en 2010 à 48 % en 2022, tandis que la part de néophytes a baissé à 48 % et celle des connaisseurs experts stagne à 4 %. Cette évolution traduit un intérêt croissant pour la qualité des produits. En effet, seulement 2 % des Français dépensent moins de 5 euros pour une bouteille de vin (contre 12 % en 2014), tandis que 55 % allouent un budget entre 11 et 20 euros (contre 29 % en 2014). Malgré un budget global stable, la fréquence d'achat de vin stagne voire diminue chez les acheteurs réguliers, ce qui confirme que les Français préfèrent consommer moins mais mieux.
Bière et vin, une concurrence amicale
La bière et le vin sont désormais au coude-à-coude en termes de popularité, avec respectivement 56 % et 55 % des personnes interrogées déclarant les apprécier et les consommer. Le champagne est apprécié par 37 % des sondés, les cocktails par 29 %, le cidre par 22 % et les spiritueux par 20 %. La progression du cidre peut s'expliquer par une tendance à diaboliser les alcools forts.
La bière gagne du terrain, notamment grâce aux nombreuses brasseries locales et à la popularité des bières craft. En 2022, la France comptait 2 500 brasseries, contre 500 en 2013, ce qui en fait le 8ᵉ producteur de bière en Europe. La blonde reste la bière préférée à 97 %. Les hommes sont plus nombreux à la consommer (65 %) que les femmes (47 %). Le niveau de connaissance sur la bière reste relativement stable, avec 39 % d’amateurs éclairés et 7 % de connaisseurs experts, le reste se qualifiant de néophytes. Les consommateurs privilégient les bières locales (60 %), les bières importées (51 %), les bières crafts (46 %) et les bières industrielles (41 %).
La tendance « no-low » prend de l'ampleur
Les boissons faibles en alcool ou sans alcool séduisent de plus en plus de Français : 29 % des personnes interrogées y sont sensibles. Parmi elles, 15 % déclarent ne pas consommer d'alcool, un pourcentage stable par rapport à 2015. Cette tendance est particulièrement marquée chez les femmes, les 18-25 ans et les foyers à faibles revenus. Les principales raisons évoquées pour consommer des boissons "no-low" sont la volonté de réduire sa consommation d'alcool (42 %), de prendre soin de sa santé (39 %) ou simplement d'apprécier le goût de ces boissons (37 %). La bière sans alcool est particulièrement prisée dans cette catégorie.
Les moments privilégiés pour déguster du vin
En 2022, 58 % des Français préfèrent consommer du vin en famille, une baisse significative par rapport à 2015 où ils étaient 73 %. Par ailleurs, 32 % des sondés aiment déguster du vin entre amis. Le repas reste le moment privilégié pour savourer un bon verre de vin pour 58 % des personnes interrogées, suivi de l'apéritif et de la soirée. Seulement 50 % des Français continuent de boire du vin à la maison, contre 43 % au restaurant et 26 % en voyage.
Les cépages et les régions préférés des Français
Les trois couleurs de vin – blanc, rosé et rouge – sont largement appréciées par les Français. Les cépages les plus populaires sont le chardonnay, le merlot et le pinot noir, suivis par le cabernet sauvignon, le riesling et le sauvignon blanc. Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne sont les régions viticoles les plus appréciées, suivies du Rhône et de la Provence. Le Beaujolais fait son entrée dans le top 5 des régions préférées des connaisseurs et experts, détrônant le Languedoc.
L'ouverture aux vins étrangers
70 % des Français consomment des vins étrangers, principalement italiens et espagnols. Parmi eux, 30 % s'intéressent aux vins du monde, avec en tête le Chili, l'Afrique du Sud et l'Argentine, et justifient leur curiosité par l'envie d'essayer de nouvelles choses.
Les critères d'achat d'une bouteille de vin
Le prix est devenu le premier critère d'achat pour 49 % des consommateurs, suivi de la région d'origine et de l'appellation. Les certifications environnementales sont également décisives lors de l'achat : 55 % des acheteurs prennent le temps de vérifier si la bouteille convoitée affiche une telle certification. Cette tendance est en croissance chez les 18-35 ans, qui sont 66 % à rechercher la certification sur l'étiquette d'un vin. Pour les consommateurs, un label environnemental est synonyme de qualité avant même d'être un signe de respect de l'environnement.
La digitalisation et l'impact des réseaux sociaux
Instagram et TikTok sont de plus en plus utilisés dans les secteurs du vin et des spiritueux, cette dernière plateforme étant jugée la plus engageante en 2023. Malgré la fin des confinements, l'achat en ligne de
vin et de spiritueux continue de croître, représentant 14 % des achats totaux en 2022. Les sites spécialisés en vin et les cavistes en ligne sont privilégiés par les consommateurs, tandis que les ventes de vin via les réseaux sociaux ont connu une croissance de 6 % entre 2021 et 2022.
Les applications mobiles dédiées au vin et aux spiritueux sont de plus en plus populaires, avec 23 % des amateurs éclairés déclarant les utiliser pour rechercher des informations, des conseils ou des avis. Parmi les applications les plus appréciées, on retrouve Vivino, WineAdvisor et Drop.
La montée en puissance de l'œnotourisme
L'œnotourisme est devenu un véritable marché en France, avec une augmentation de 14 % du nombre de visiteurs entre 2018 et 2022. Les régions viticoles les plus visitées sont la Bourgogne, la Champagne, la Provence et la Vallée du Rhône. Les activités les plus appréciées sont les dégustations de vins, les visites de domaines viticoles et les promenades dans les vignes.
L'écoresponsabilité et les vins biodynamiques
La tendance des vins biodynamiques, biologiques et naturels s'accélère, avec 43 % des consommateurs se déclarant intéressés par ces pratiques en 2022. Les vins biodynamiques sont produits selon des méthodes respectueuses de l'environnement, qui privilégient l'équilibre entre la vigne et son écosystème. Les vins biologiques sont issus de raisins cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, tandis que les vins naturels sont élaborés sans ajout de produits chimiques ni manipulation œnologique.
En conclusion, les chiffres et données montrent une évolution de la consommation d'alcool en France vers plus de qualité, de diversité et de responsabilité. Les Français sont de plus en plus soucieux de l'origine et de la production des vins et spiritueux qu'ils consomment, privilégiant les labels environnementaux et les pratiques respectueuses de l'environnement. La digitalisation et les réseaux sociaux ont également un impact sur le marché, facilitant l'accès à l'information et les échanges entre consommateurs et professionnels.