Crémant de Bourgogne - Arnaud Combier

La cuvée

Ce Crémant de Bourgogne 100% Chardonnay est élaboré selon les principes de la viticulture biologique sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région. Vinifié en méthode traditionnelle, il bénéficie de 36 mois d’élevage sur lattes, sans aucun dosage, pour un profil brut nature. Produit en quantité limitée, il reflète tout le savoir-faire d’Arnaud et son attachement à des bulles d’exception.

L’avis du caviste

Une bulle fine et énergique qui révèle des arômes précis de fruits mûrs, sublimés par une grande fraîcheur. Ce crémant s’accorde merveilleusement avec un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de homard aux agrumes ou des huîtres gratinées. Un compagnon idéal pour des mets délicats et iodés.

À propos du vigneron

Arnaud Combier, formé à la « Viti » de Beaune, débute au Domaine Valette dans le Mâconnais avant de vinifier à Prissé et Chablis. En 1998, il reprend les vignes familiales et se consacre à des vins naturels, texturés et précis. Après un passage dans le Sud et en Beaujolais pour convertir des vignes en bio, il rejoint le Domaine des Moriers en 2018, où il continue de créer des cuvées délicates et sensuelles.

L’appellation Crémant de Bourgogne

L’appellation Crémant de Bourgogne, créée en 1975, rassemble des effervescents de haute qualité élaborés selon la méthode traditionnelle. Produit à partir des cépages typiques de la région, comme le Chardonnay et le Pinot Noir, ce vin est apprécié pour sa finesse et son équilibre. Il s’impose comme une alternative élégante aux grands champagnes, tout en offrant une expression unique du terroir bourguignon.