Arnaud Combier - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - 2023

La cuvée 

Arnaud Combier est un artisan de la vinification naturelle en Bourgogne depuis plus de vingt ans. Ce Hautes Côtes de Beaune se distingue par son approche sans artifice, vinifié sans sulfite, dans un respect total du terroir. Ce Bourgogne exprime une fraîcheur authentique, avec une robe claire et lumineuse qui annonce toute la délicatesse du Pinot Noir. Le fruit est au cœur de cette cuvée, révélant des arômes vibrants de petits fruits rouges et de cassis.

Pourquoi on l’aime

C'est un vin qui se concentre sur l'émotion du fruit, un pure Pinot Noir, avec un esprit nature et une vivacité singulière. La macération à basse température et l'élevage sans sulfites ajoutent une fraîcheur immédiate et une délicatesse qui font la signature de cette cuvée. On aime ce vin pour son élégance, sa pure expression du terroir et son caractère tout en nuances.

Accord gastronomique

Ce Hautes Côtes de Beaune se mariera à merveille avec une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle comme un brie affiné de Meaux. Sa fraîcheur et sa structure délicate accompagnent également parfaitement un plat végétarien aux champignons et pourquoi pas un brochet grillé.

À propos du domaine

Après des années à œuvrer sur son propre domaine et collaborer avec divers vignerons, Arnaud Combier a su forger une identité propre en développant son activité de négociant-vinificateur-éleveur. En tant qu'artisan du vin naturel, il cherche constamment à produire des vins authentiques, vivants, et proches de la terre, mettant en avant un savoir-faire respectueux et minutieux.