Trélans - Alain Chabanon - Blanc - Saint Guilhem le Désert - 2020

L'avis du caviste

Issu de Chenin et de Rolle, Trélans développe une matière pleine, doucement épicée, et une finale d’une élégante salinité. Sa tension retenue et son élevage prolongé en font un blanc à la fois complexe et lumineux. Un vin à ouvrir sur un risotto aux langoustines ou un turbot rôti aux girolles.

En bref

• Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
• Millésime : 2020
• Cépages : 60 % Chenin, 40 % Rolle
• Sols : Argilo-calcaires caillouteux en pied de versant du Larzac
• Culture biodynamique certifiée Demeter
• Élevage : 36 mois, en foudres et cuves ovoïdes
• Production : 4 000 bouteilles
• Alcool : 13,5 % vol

Côté chai

Le choix du Chenin dans ce coin du Languedoc peut surprendre, mais il s’accorde parfaitement avec le Rolle sur ces sols secs et pierreux. Travaillé sans levures ajoutées, longuement élevé sur lies fines, Trélans cherche la juste maturité plutôt que la démonstration. Résultat : un blanc ciselé, complexe et toujours vibrant.

Qui est derrière ?

Alain Chabanon a bâti son domaine au début des années 1990 près de Montpeyroux, en conjuguant rigueur technique et vision personnelle. Précurseur dans sa gestion du temps et des élevages, il façonne des vins exigeants et profondément expressifs. Un travail d’orfèvre sur les maturités et les équilibres, qui impose le respect.