Le petit Trélans - Alain Chabanon - Vin blanc - Saint-Guilhem le Désert

L'avis du caviste

Alain Chabanon signe ici une cuvée vibrante, portée par un duo de cépages qui fonctionne à merveille. L’expression du Chenin rencontre ici la fraîcheur du Rolle : fruits jaunes, touche anisée, belle tension minérale. En bouche, c’est droit, croquant, d’une grande pureté. À servir sur des gambas, des ris d’agneau ou en apéritif tout simplement.

En bref

• IGP Saint-Guilhem-le-Désert
• 60 % Chenin, 40 % Rolle (Vermentino)
• Sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux
• Viticulture biodynamique certifiée Demeter
• 13,5 % vol.

Côté chai

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis doucement pressés avant une fermentation naturelle à température maîtrisée. L’absence de levures exogènes et un élevage soigné sur lies fines permettent de préserver toute la fraîcheur du fruit et de révéler le caractère du terroir.

Qui se cache derrière ?

Installé à Montpeyroux, dans l’Hérault, Alain Chabanon est l’un des pionniers de la biodynamie dans le Languedoc. Vigneron exigeant et discret, il produit des cuvées ciselées, toujours en finesse, avec une attention permanente portée à l’équilibre et à l’expression du lieu.