La cuvée
Ce Côtes-du-Rhône d'exception provient de vieilles vignes nichées sur les plus beaux terroirs, offrant un faible rendement qui confère au vin un potentiel de vieillissement remarquable. Loin des vins de soif typiques de la région, les parcelles en altitude conservent une fraîcheur sublime, faisant du millésime 2017 une véritable ode aux fruits noirs mûrs, témoignant du meilleur de la Vallée du Rhône méridionale.
Le domaine
Xavier Vignon incarne l'amour du travail bien fait et la passion pour la transmission du savoir, hérités de ses parents. Fort de 34 vendanges en tant qu'œnologue aux quatre coins du monde et d'une connaissance approfondie des terroirs de la Vallée du Rhône, il a développé un style unique, marqué par des vins de terroir, fruités, complexes, frais et minéraux. Depuis 1999, il se consacre principalement à la création de ses propres vins, après avoir été consultant pour les domaines les plus prestigieux.
Notes de dégustation
Ce Côtes-du-Rhône 2017, assemblage de 70% de Grenache, 15% de Mourvèdre et 15% de Syrah, se distingue par sa complexité aromatique, résultant d'une co-fermentation des cépages. Les vignes de Grenache centenaires, les Mourvèdre de 60 ans et les Syrah de 45 ans en moyenne confèrent au vin une intensité et une pureté exceptionnelles. L'élevage, réalisé à 80% en cuve béton et à 20% en fût de chêne pendant 12 mois, préserve l'expression du cépage et la fraîcheur du fruit.
Pourquoi on l'aime
Ce Côtes-du-Rhône nous séduit par son caractère unique, fruit d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire incomparable. Le millésime 2017 révèle des arômes de fruits noirs mûrs, soutenus par une fraîcheur remarquable qui enchante les papilles. C'est un vin dont on tombe amoureux, tant pour sa richesse gustative que pour l'histoire qu'il raconte.
Accords mets et vins
Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône, mariez-le avec des plats savoureux et raffinés tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, un risotto aux champignons des bois ou encore un plateau de fromages affinés. L'harmonie des saveurs et la richesse de ce vin feront de chaque dégustation un moment inoubliable.
