La cuvée
L'Esprit Français est une cuvée de Châteauneuf-du-Pape signée Xavier Vignon, qui incarne la révolution des conventions et la liberté d'esprit. Issue de terroirs frais et singuliers du nord de l'appellation, elle dévoile une personnalité unique et audacieuse, tout en conservant l'héritage du savoir-faire viticole français.
Le domaine
Xavier Vignon, œnologue passionné et talentueux, a hérité de ses parents l'amour du travail bien fait et la capacité à transmettre son savoir. Sa connaissance approfondie des terroirs de la Vallée du Rhône et son expérience internationale l'ont conduit à créer des vins de terroir, fruités, complexes, frais et minéraux. Depuis 1999, il se consacre principalement à l'élaboration de ses propres vins, après avoir été consultant pour des domaines prestigieux.
Vinification et élevage
Cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape est composée de 80% de Grenache, 10% de Syrah, 5% de Mourvèdre, 5% de Muscardin et de Piquepoul noir. Le vin provient principalement des terroirs frais du nord de l'appellation, où les sols sont composés de galets roulés et de sédiments calcaires. La vinification traditionnelle avec une longue macération d'environ un mois permet d'obtenir une texture et une complexité exceptionnelles. L'élevage est réalisé à 50% en fût de chêne français, 25% en foudre et 25% en cuve béton.
Notes de dégustation
La robe de ce Châteauneuf-du-Pape est d'un rubis intense aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes complexes de cuir neuf, de lavande, d'épices, de framboises et de prunes. En bouche, le vin se montre moyennement corsé, avec des tanins fins et mûrs, et une finale superbement parfumée et épicée.
Pourquoi on l'aime
L'Esprit Français, c'est la quintessence du savoir-faire viticole français alliée à la liberté d'esprit et à l'audace. Cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape nous séduit par sa complexité, sa richesse aromatique et sa personnalité affirmée. Elle est l'expression d'un terroir unique et d'un style résolument moderne.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette cuvée exceptionnelle de Xavier Vignon, privilégiez des plats raffinés et savoureux tels qu'un tajine de cuisse de canard aux pruneaux, piment d'Espelette et noix de pécan, ou encore un carpaccio de figues accompagné d'un craquant aux senteurs de poivre de cassis. Ces accords mettront en valeur la richesse et la finesse de ce Châteauneuf-du-Pape, pour une expérience gustative mémorable.
