Chasse-Spleen doit sa notoriété en partie à son nom, suggéré, dit-on, par Lord Byron, amateur du vin de la propriété, « qui n'a pas son pareil pour chasser les idées noires »... Mais la renommée de ce vaste domaine tient aussi, et surtout, à l'ancienneté de sa vocation viticole et à la qualité de ses vins.