SAINT-ESTEPHE
Saint-Estèphe : L'Appellation aux Vins Puissants et Élégants
Découvrez l'appellation Saint-Estèphe, située au nord du Médoc, et plongez dans l'univers de ses vins puissants et élégants. Explorez les caractéristiques de cette appellation, les cépages qui la composent, et les secrets de dégustation qui sauront ravir les amateurs de grands vins.
Sous-titre : Histoire et Géographie de l'Appellation Saint-Estèphe L'appellation Saint-Estèphe, créée en 1936, est située sur la rive gauche de la Gironde, au nord du Médoc. Elle tire son nom du village éponyme et s'étend sur une superficie d'environ 1 200 hectares. Son histoire viticole remonte au 18e siècle, avec la création des premiers domaines viticoles et l'essor de la culture de la vigne.
Le Terroir de Saint-Estèphe
Le terroir de Saint-Estèphe est composé principalement de sols graveleux et d'argiles, qui confèrent aux vins de l'appellation leur puissance et leur structure tannique. Le climat océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation des raisins et l'expression des cépages typiques de la région.
Les Cépages de Saint-Estèphe
Les cépages dominants de l'appellation Saint-Estèphe sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent respectivement structure et rondeur aux vins. On retrouve également des proportions plus modestes de Cabernet Franc, de Petit Verdot et de Malbec, qui viennent compléter la palette aromatique et gustative des vins.
Les caractéristiques des vins
Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur puissance, leur structure tannique et leur élégance. Ils présentent des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées, et possèdent une grande capacité de garde, pouvant se bonifier pendant plusieurs décennies. Les crus classés de l'appellation, tels que Château Cos d'Estournel et Château Montrose, sont particulièrement prisés des amateurs de grands vins.
Dégustation et Accords Mets-Vins
Pour apprécier pleinement les vins de Saint-Estèphe, il est conseillé de les déguster à une température d'environ 16-18°C et de les laisser s'aérer afin de révéler toute leur complexité aromatique. Ils s'accordent parfaitement avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages affinés.
1230
hectares, la surface approximative de l'AOC Saint Estèphe
5
Saint-Estèphe compte 5 crus classés, reconnus pour la qualité de leurs vins, lors du classement de 1855
67
%, c'est la part du Cabernet Sauvignon dans l'encépagement de l'appellation
1936
L'année de création de l'appellation