Roc de Cambes - 2022 – Côtes de Bourg

L’avis du caviste

Roc de Cambes possède ce style ample et enveloppant immédiatement reconnaissable. Le fruit est noir, profond, presque crémeux, avec des notes de réglisse, d’épices et de bois noble parfaitement intégrées.

La bouche impressionne surtout par sa texture : dense, veloutée, avec beaucoup de relief et une vraie sensation de maturité maîtrisée. Le millésime 2022 apporte de la richesse, tout en gardant de l’énergie et une finale particulièrement raffinée.

L’accord idéal

À ouvrir sur un filet de bœuf rôti, un pigeon aux cèpes, une joue de bœuf braisée ou un vieux parmesan affiné.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Le Roc de Cambes appartient à François Mitjavile, figure incontournable de la rive droite bordelaise et propriétaire du célèbre Tertre Roteboeuf à Saint-Émilion. Lorsqu’il reprend ce domaine des Côtes de Bourg dans les années 1980, il y applique immédiatement sa vision du vin : faibles rendements, maturités poussées et immense attention portée à la texture.

Le terroir, situé sur les hauteurs de la Gironde, apporte fraîcheur et profondeur aux vins. Avec le temps, Roc de Cambes est devenu une référence à part dans Bordeaux, recherché pour son style charnel, généreux et incroyablement singulier.