VENEZUELA

Du sucre de canne à l'alambic : la fabuleuse histoire du rhum vénézuélien

L'histoire de la production de rhum au Venezuela remonte aux années 1700, lorsque les colons espagnols ont commencé à cultiver des cannes à sucre dans les régions côtières. Les premières distilleries de rhum ont été construites pour produire de l'alcool à partir de la canne à sucre.

Au cours des années 1800 et 1900, la production de rhum au Venezuela a augmenté en raison de la demande croissante pour cet alcool dans les marchés locaux et internationaux. Les distilleries vénézuéliennes se sont spécialisées dans la production de rhums de qualité supérieure, qui ont remporté de nombreux prix dans les concours internationaux.

Au cours des dernières décennies, la production de rhum au Venezuela a continué à augmenter, avec des distilleries telles que Ron Santa Teresa, Ron Diplomático, Ron Pampero, Ron Cacique et Ron Arette qui sont devenues des marques mondialement reconnues pour la qualité de leurs rhums. Les rhums vénézuéliens sont souvent considérés comme des rhums doux et épicés avec des arômes de vanille et de caramel.

Cependant, la production de rhum au Venezuela a été confrontée à des défis ces dernières années, notamment la crise économique et politique qui a entraîné des pénuries de matières premières, des perturbations des chaînes d'approvisionnement et des difficultés à exporter. Malgré ces défis, les producteurs de rhum vénézuéliens continuent de se concentrer sur la qualité et l'innovation pour maintenir leur place sur le marché mondial.

L'élaboration des rhums vénézuéliens

Les rhums vénézuéliens sont fabriqués à partir de mélasse de canne à sucre, mais ils peuvent également être fabriqués à partir de jus de canne à sucre ou de mélasse de canne à sucre clarifiée. Ils sont produits selon des méthodes artisanales traditionnelles, et leur goût est influencé par le climat et le sol du Venezuela.

Les rhums vénézuéliens sont souvent caractérisés par leur douceur et leur rondeur, avec des notes de caramel, de miel et de vanille. Les rhums vieillis sont plus riches et plus complexes, avec des arômes de fruits secs, de bois et de tabac. Les rhums vénézuéliens peuvent être vieillis en fûts de chêne, qui leur donnent des notes de vanille, de caramel et de noix.

Il existe différents types de rhums vénézuéliens, tels que les rhums blancs, les rhums ambrés et les rhums vieillis.

Les rhums blancs sont généralement immédiatement embouteillés après la distillation, sans vieillissement, ils sont souvent utilisés dans les cocktails. Les rhums ambrés sont généralement vieillis pendant environ un an, ils ont un goût plus complexe et une couleur plus soutenue. Les rhums vieillis sont généralement vieillis durant plusieurs années, ils ont un goût plus riche et plus complexe avec des arômes de fruits secs, de bois et de tabac.

Il est à noter que le Venezuela possède des distilleries reconnues pour la qualité de leurs produits, c'est un des pays producteurs les plus importants de rhum en Amérique Latine.

L'environnement vénézuélien propice à l'élaboration de grands rhums

L'élaboration des rhums vénézuéliens est fortement influencée par le climat, les variétés de canne à sucre utilisées et le savoir-faire des maîtres distillateurs.

Le climat tropical et humide du Venezuela permet une croissance rapide et luxuriante de la canne à sucre, qui est l'ingrédient de base des rhums vénézuéliens. Les variations de température et d'humidité au cours de l'année ont une influence sur les arômes et les saveurs de la canne à sucre, et par conséquent, sur celles du rhum.

Les variétés de canne à sucre utilisées pour produire les rhums vénézuéliens ont également un impact important sur leur goût et leur qualité. Les distilleries utilisent généralement des variétés locales de canne à sucre, qui ont été sélectionnées pour leur teneur élevée en sucre et leur arôme unique.

Enfin, le savoir-faire des maîtres distillateurs joue un rôle crucial dans l'élaboration des rhums vénézuéliens. Les distilleries utilisent des méthodes artisanales traditionnelles pour produire leurs rhums, qui comprennent l'utilisation d'alambics à repasse, de fûts de chêne pour le vieillissement et des techniques de fermentation et de distillation spécifiques. Le savoir-faire des maîtres distillateurs permet de produire des rhums de qualité supérieure, dotés d'arômes et de saveurs uniques.

Les meilleurs rhums au Venezuela

Il existe de nombreuses maisons de rhum au Venezuela qui produisent des rhums de qualité supérieure. Voici quelques-unes des meilleures maisons de rhum vénézuéliennes:

Destilería Santa Teresa : Fondée en 1796, cette distillerie est l'une des plus anciennes et des plus réputées du Venezuela. Elle produit une gamme de rhums vieillis, avec des arômes riches et complexes.

Diplomático: Cette marque de rhum vénézuélienne est réputée pour la qualité de ses produits, elle remporte régulièrement des prix internationaux. Elle produit une gamme de rhums vieillis, allant de 2 à 12 ans, qui ont des arômes et des goûts distincts.

Ron Pampero : Cette marque de rhum vénézuélienne est connue pour ses rhums vieillis, qui ont des arômes de caramel, de miel et de vanille. Elle propose une gamme de rhums vieillis, allant de 2 à 8 ans.

Ron Cacique: Cette marque de rhum vénézuélienne est l'une des plus anciennes et des plus réputées du pays. Elle produit une gamme de rhums vieillis, allant de 3 à 12 ans, qui ont des arômes de caramel, de miel et de vanille.

Ron del Barrilito : Cette marque produit un rhum vieilli de 3 ans, reconnu pour son goût complexe et raffiné, elle est considérée comme l'un des meilleurs rhums vénézuéliens.

Cependant, il existe d'autres distilleries qui mérite d'être mentionnées, car tout dépend des préférences de chacun en termes de goûts et d'arômes. Il est également important de noter que l'industrie du rhum est en constante évolution et de nouvelles distilleries émergent régulièrement.

Une maison emblématique : Diplomatico

Diplomático est une marque de rhum vénézuélienne qui a été fondée en 1959 par la société Destilerias Unidas. La distillerie, située dans l'état de Sucre, au Venezuela, utilise des méthodes artisanales traditionnelles pour produire des rhums de haute qualité.

Au fil des ans, Diplomático est devenu l'un des rhums les plus réputés et les plus appréciés du Venezuela, et il est maintenant exporté dans de nombreux pays à travers le monde. La marque propose une gamme de rhums vieillis, allant de 2 à 12 ans, chacun ayant des arômes et des goûts distincts.

En 2002, la marque a été rachetée par la société Empresas Polar, qui est l'une des plus grandes entreprises de boissons et de nourriture du Venezuela. Depuis lors, la société a investi dans la distillerie pour moderniser les équipements et améliorer la qualité des produits.

Diplomático est devenu un représentant de l'excellence du rhum vénézuélien, en remportant plusieurs récompenses internationales pour la qualité de ses produits. La marque est considérée comme l'une des meilleures au monde et continue de faire la promotion de l'expertise artisanale de son pays.