Philippe Cartoux, l’esprit des Espiers
Depuis 1989, Philippe Cartoux travaille son vignoble à partir de Vacqueyras. Les Espiers comptent environ onze hectares, répartis entre Côtes du Rhône, Sablet, Cairanne et Gigondas.
Le domaine s'est tourné vers l'agriculture biologique en 1996. Cette orientation se lit particulièrement bien à Sablet, où l'entretien mécanique des sols et l'enherbement naturel sont détaillés par le vigneron.
La gamme 9 mg porte une réflexion sur l'usage du soufre, mais la véritable singularité de ce rouge se trouve aussi au pied des ceps, dans la façon de travailler la terre.
Les parcelles reposent sur des sols argilo-sableux, entretenus mécaniquement à l’aide d’outils interceps, sans désherbants chimiques. Un rang sur deux conserve un enherbement naturel. Cette couverture végétale aide à limiter l’érosion et à réguler la vigueur de la vigne.
L’assemblage donne 80 % au Grenache noir et 20 % à la Syrah : le premier s’exprime pleinement, la seconde vient le soutenir. Le nom « 9 mg » évoque la démarche de réduction des apports de soufre du domaine. Il ne constitue pas, à lui seul, une mesure garantie des sulfites totaux de ce millésime.
