Prosper Maufoux - Les Gravières - Santenay 1er Cru - Rouge - 2018

La cuvée

Les Gravières 2018 de Prosper Maufoux est un Santenay 1er Cru qui allie finesse et complexité. Le raisin est soigneusement trié, éraflé et acheminé délicatement dans la cuve avant de subir une macération à froid, suivie d'une cuvaison de 18 à 20 jours avec des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve, entonné et les fermentations malolactiques sont intégralement menées.

Le millésime

L'année 2018 en Bourgogne a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver pluvieux, un printemps clément et un été chaud et sec, propice au développement des vignes.

Notes de dégustation

Ce Santenay 1er Cru séduit par son nez complexe où se mêlent des arômes de petits fruits noirs tels que le cassis et la mûre, ainsi que des notes de réglisse, de menthol et d'épices. En bouche, il est tendre et onctueux, doté de tanins soyeux.

Accords mets et vin

Il accompagne délicieusement une blanquette de veau traditionnelle, mettant en valeur les saveurs subtiles du plat.

Garde et température de service

Ce vin se bonifie avec le temps et peut être gardé entre 7 à 10 ans. Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17°.

Le domaine

La Maison Prosper Maufoux, située au cœur de la Bourgogne, produit des vins racés et élégants issus des meilleurs climats de la région. Que ce soit à Chablis, en Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Châlonnaise ou dans le Mâconnais, les vins de la Maison se distinguent par leur fruité, leur équilibre et leur expression. Plusieurs cuvées ont été reconnues et médaillées dans les meilleurs guides et concours internationaux, attestant de l'excellence de la Maison.