Chateau Romanin - La Chapelle 2021 - Les Baux de Provence

Pourquoi on l'aime

La cuvée La Chapelle du Château Romanin se distingue par sa robe grenat brillante et limpide. Son nez explosif offre des arômes de petits fruits rouges comme la mûre et le cassis, relevés par des notes mentholées. En bouche, l'attaque est vive et généreuse, avec des saveurs de fruits rouges, de menthol, de sous-bois et de fruits à coque. Les tanins, fins et fondus, apportent une belle complexité. 

Accords gastronomiques 

Ce vin se marie à merveille avec un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages affinés.

À propos de la cuvée

Élevage et vinification 
La Chapelle rouge est élaborée à partir de jeunes parcelles du Château Romanin et est vieillie durant 18 mois en cuves inox et foudres. Les raisins sont éraflés et encuvés par gravité, fermentés avec des levures indigènes. Cette vinification soignée sans utilisation de bois permet de préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du vin.

À propos du domaine

Le Château Romanin, niché au cœur des Alpilles, est un domaine historique qui a su s'imposer parmi les grands noms de la région. Depuis son acquisition par Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe en 2006, le domaine a diversifié sa production pour inclure des vins blancs et rosés, en plus des rouges traditionnels. Conduit en biodynamie, le vignoble tire le meilleur de chaque cépage pour produire des vins d'excellence. Après le décès de Jean-Louis en 2018 et celui d'Anne-Marie plus récemment, Romanin continue de perpétuer leur vision en quête de perfection.