Domaine du Pas de l’Escalette - Mas Rousseau 203 - IGP Hérault Blanc

Name: Domaine du Pas de l’Escalette - Mas Rousseau 203 - IGP Hérault Blanc
Brand: Vinalia
SKU: ESCALETTE920
Price: 28.00 EUR
Availability: InStock

Vinalia

Seulement 30 ares et un seul cépage : le Carignan blanc. La parcelle a été plantée à partir d’une sélection massale prélevée dans les vieilles vignes du domaine, afin de conserver ce cépage historique de la vallée.

28,00 €

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Description du produit « Domaine du Pas de l’Escalette - Mas Rousseau 203 - IGP Hérault Blanc »
Caractéristiques du produit « Domaine du Pas de l’Escalette - Mas Rousseau 203 - IGP Hérault Blanc »

Description

L’avis du caviste

Le Carignan blanc peut donner des vins étonnamment complets lorsqu’il est cultivé sur un terroir frais. Mas Rousseau développe des fruits blancs, du jasmin, un peu de cire et une touche mentholée. La bouche est droite, avec de la matière et une finale saline qui prolonge vraiment le vin.

Le moment idéal

Un tartare de daurade, un poisson cru ou légèrement grillé, ou un fromage à pâte dure. Servir autour de 11-12 °C.

Notes de dégustation

Nez	Fruits blancs, jasmin, chèvrefeuille, cire d’abeille, menthol
Bouche	Droite, fraîche, charnue, finale saline
Style	Singulier, profond, tendu

À propos de la cuvée

Appellation	IGP Hérault
Cépage	100 % Carignan blanc
Terroir & vignes	Parcelle de 30 ares sur éboulis calcaires, sélection massale issue des vieux Carignans blancs du domaine
Vinification & élevage	Fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique et élevage en contenant bois de 600 l
Certification	Bio et biodynamie Biodyvin
Alcool	13 % vol.

Qui se cache derrière ?

Mas Rousseau illustre une partie moins connue du travail du domaine : la conservation du patrimoine végétal. En replantant du Carignan blanc issu de ses propres vieilles vignes, le Pas de l’Escalette garde une continuité avec les cépages historiquement présents dans cette partie de l’Hérault.

Caractéristiques

Degré d'alcool : 13%

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