Domaine du Pas de l’Escalette - Les Frieys 2022 - Terrasses du Larzac

L’avis du caviste

Les Frieys est l'une des grandes signatures du Languedoc, vin de contemplation, à la fois charmeur et complexe.

Fruits noirs, épices et réglisse se fondent dans une bouche ample, fraîche et longue, avec des tanins déjà bien intégrés. Le 2022 peut être bu aujourd’hui après aération tout en ayant encore de quoi évoluer en cave.

Le moment idéal

Associer avec un tournedos de bœuf. Servir autour de 16-17 °C et carafer une heure.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

À partir de 2016, Delphine Rousseau et Julien Zernott commencent à isoler davantage certaines parcelles pour montrer la diversité de leur terroir d’altitude. Les Frieys appartient pleinement à cette démarche parcellaire : le lieu lui-même dicte la cuvée, jusqu’au choix de récolter et vinifier les différents cépages ensemble.