Whisky P&M Single Corn - Whisky Corse
Goûtez aux saveurs du P&M Single Corn Bio
La toute nouvelle création de la Distillerie Mattei en Corse est un whisky empreint de fougue, de richesse et d'histoire, à l'image de son terroir et de sa maison. Plongez dans son histoire, explorez ses arômes distinctifs et laissez-vous emporter par cette expérience gustative captivante.
Histoire de la Distillerie L.N. Mattei
L'histoire de la distillerie L.N. Mattei, fondée en 1872 par Louis Napoléon Mattei, est marquée par une vision novatrice. À cette époque, il avait l'idée novatrice de produire un apéritif à base de vin au quinquina, qui serait connu sous le nom de Cap Corse Mattei. Guidé par sa passion pour valoriser les productions locales et les transformer en produits uniques, Louis Napoléon a également élaboré ses premières recettes de liqueurs à base de fruits emblématiques de l'Île de Beauté, tels que le cédrat et le myrte.
Le Cap Corse Mattei a rapidement remporté de nombreuses récompenses, lui conférant une renommée internationale. En 1900, cet apéritif a notamment été honoré à l'Exposition Universelle de Paris. Louis Napoléon Mattei était également un entrepreneur avant-gardiste et un précurseur dans le domaine de la publicité. Il a développé des objets portant le nom de la marque Cap Corse Mattei, recherchés aujourd'hui par les collectionneurs. Sans oublier l'emblématique Moulin Mattei dans le Cap Corse.
Établie à Bastia en 1872, l'histoire de la marque est étroitement liée à celle de la Corse. La production du Cap Mattei a toujours été réalisée sur l'Île de Beauté, employant à son apogée dans les années 60 plus de 120 familles insulaires.
Aujourd'hui, la Distillerie L.N. MATTEI est située en plaine orientale, sur le Domaine Mavela, entourée de vignes et de vergers. Les spiritueux de la distillerie, qu'il s'agisse d'arômes fruités ou de liqueurs, sont élaborés à partir des fruits cultivés par les arboriculteurs locaux.
La cueillette des baies du maquis ainsi que la récolte des fruits se fait à la main, tout comme les étapes de macération et de filtration. La période de distillation s'étale sur toute l'année et s'effectue au rythme des saisons. La distillerie collabore étroitement avec les vignerons locaux pour créer des assemblages uniques et des alcools de qualité, comme le gin.
Avec une histoire riche de 150 ans, la marque L.N. Mattei célèbre un héritage exceptionnel, marquant ainsi une étape significative dans l'histoire de cette maison historique, qui est désormais un trésor du patrimoine insulaire. Les spiritueux de la distillerie, portant l'appellation d'origine contrôlée (AOC), sont appréciés à travers le monde, offrant aux connaisseurs l'opportunité de déguster des créations uniques et empreintes de l'âme de la Corse.
Les Whiskies P&M et la collaboration avec la brasserie Pietra
La création du whisky P&M Single Corn Bio est le témoignage de la passion commune pour cet alcool à base de céréales et des outils de production complémentaires du Domaine Mavela et de la Brasserie Pietra. En 1999, ces deux institutions corses ont uni leurs forces pour créer le premier whisky corse. Leur objectif n'était pas de reproduire les normes de l'Écosse, de l'Irlande ou des États-Unis, mais de créer un whisky qui capturerait l'essence aromatique de l'île.
Les arômes subtils et les saveurs uniques des whiskies P&M sont le fruit d'une combinaison harmonieuse de facteurs tels que la fermentation des céréales, les influences des différents terroirs corses, et le savoir-faire de distillateurs chevronnés. Ces spiritueux se distinguent par leur caractère fruité, mettant en lumière les notes distinctives de la Corse.
Seuls les fûts de chêne bicentenaires ayant contenu les meilleurs vins blancs corses sont soigneusement sélectionnés pour la maturation des whiskies P&M. Ce processus de maturation confère aux whiskies des arômes et des saveurs uniques, issus de la combinaison des tanins du bois et des caractéristiques du terroir corse. Après vieillissement, les whiskies sont exclusivement assemblés avec de l'eau du Col Saint Georges, puisée à des altitudes dépassant 1000 mètres dans les montagnes corses.
Au fil des ans, les whiskies P&M ont acquis une reconnaissance nationale et internationale, devenant un choix prisé pour ceux qui apprécient les spiritueux d'exception. Chaque cuvée P&M est produite en éditions limitées, garantissant ainsi la qualité et la rareté de ces créations uniques.
Comme l'a souligné Jim Murray : "Il est rare de trouver un malt avec ce niveau de complexité et de charme. Exquis : une réussite absolue, proche d'une joie sans faille qu'un malt peut procurer." Les whiskies P&M ne se limitent pas à la dégustation en solo, car leur profondeur aromatique les rend également parfaits pour l'élaboration de cocktails raffinés, démontrant ainsi leur polyvalence dans l'univers des spiritueux de qualité.
Présentation du whisky P&M Single Corn Bio
Le P&M Single Corn Bio est un whisky élégant affichant une robe ambrée profonde qui attire le regard. Dès le premier contact, il dévoile un profil aromatique riche et complexe. Au nez, on peut apprécier des notes boisées et vanillées, agrémentées d'une subtile touche de noix, offrant une expérience olfactive captivante.
Lorsque vous le dégustez, le Single Corn Bio révèle toute sa splendeur. En bouche, il séduit par sa gourmandise et sa parfaite harmonie entre douceur et acidité, créant une expérience gustative équilibrée et agréable. Sa finale persistante prolonge le plaisir de la dégustation, laissant en bouche un souvenir mémorable.
Ce whisky se distingue par sa texture douce et son goût sucré et vanillé, ce qui le rend polyvalent. Vous pouvez le savourer pur pour apprécier pleinement ses nuances subtiles ou l'utiliser dans des cocktails raffinés pour une expérience gustative différente.
Ce spiritueux est élaboré à partir de maïs cultivé à Cervione, en Corse, puis distillé au Domaine Mavela, marquant un engagement envers des chaînes d'approvisionnement courtes et une mise en valeur des ressources locales. Il célèbre le maïs en tant qu'ingrédient principal, s'inspirant ainsi des profils aromatiques des bourbons américains, tout en conservant sa propre identité corse.
En résumé, le P&M Single Corn Bio incarne la parfaite harmonie entre le terroir corse et un savoir-faire innovant. Il reflète l'essence même de l'héritage précieux de la distillerie, ainsi que son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et la quête constante de l'excellence dans le monde des spiritueux. Il vous invite à découvrir et à savourer les riches saveurs de la Corse dans un whisky exceptionnel.
À chaque céréale son whisky
Dans l'univers du whisky, on trouve une diversité de styles, chacun apportant ses propres caractéristiques et nuances. Parmi les styles les plus courants, on distingue le whisky d'orge, le whisky de maïs, et le whisky de seigle, chacun ayant ses propres aficionados et régions de production spécifiques.
Le whisky d'orge
Description : Le whisky d'orge, qu'il soit composé principalement d'orge maltée ou en majorité, est réputé pour sa complexité aromatique. Il peut présenter une large gamme de saveurs, des notes de malt doux aux nuances subtiles d'épices et de fruits.
Régions de production typiques : Le whisky d'orge est produit dans de nombreuses régions du monde, mais il est particulièrement associé à l'Écosse, où il est fabriqué depuis des siècles. L'Irlande est également célèbre pour ses whiskies d'orge, qui ont un caractère distinct. Les États-Unis, le Canada et le Japon produisent également d'excellents whiskies d'orge.
Le whisky de maïs
Description : Le whisky de maïs est apprécié pour sa douceur et son caractère sucré. Il peut offrir des arômes de vanille, de caramel et de miel, créant une expérience en bouche chaleureuse et réconfortante.
Régions de production typiques : Les États-Unis sont particulièrement renommés pour leur whisky de maïs, souvent appelé bourbon, produit principalement dans le Kentucky. Le Canada fabrique également du whisky de maïs, connu sous le nom de whisky canadien, qui est généralement plus léger et doux. D'autres pays comme l'Écosse et l'Irlande produisent également des whiskies de maïs, bien que ce ne soit pas leur type de whisky le plus courant. Et donc, un nouvel acteur dans le monde des whiskies de maïs émerge avec la Corse et son P&M Single Grain, 100% bio et local.
Le whisky de seigle
Description : Le whisky de seigle est caractérisé par sa vivacité et ses arômes épicés. On y trouve souvent des notes de poivre, de cannelle et parfois de fruits à noyau, offrant une expérience en bouche piquante et intense.
Régions de production typiques : Le whisky de seigle est fortement associé aux États-Unis, en particulier au rye whiskey américain, qui est fabriqué principalement dans le nord-est du pays, en Pennsylvanie et dans le Maryland. Le Canada produit également du whisky de seigle, souvent appelé whisky canadien de seigle. En Europe, l'Allemagne est connue pour son whisky de seigle, tandis que la Pologne produit du whisky de seigle appelé "wódka".
