Nicolas Gonnin du vignoble du RAB : un nouveau talent à Chinon à découvrir absolument
Au cœur du charmant village de Cravant-les-côteaux, découvrez le vignoble du RAB, un rêve devenu réalité sous l'impulsion de Nicolas Gonnin. Depuis avril 2021, ce domaine de 5 hectares, berceau de vieilles vignes cultivées en bio depuis trente ans, incarne l'engagement de Nicolas pour un vin vrai, en harmonie avec la nature.
Portrait de vigneron: Nicolas Gonnin
Nicolas Gonnin, l’âme du domaine, a opéré une métamorphose remarquable, passant de conducteur de trains à Paris Austerlitz à vigneron passionné. Poussé par son désir de renouer avec la terre et de créer des vins d'exception, il a embrassé ce nouveau chemin avec audace. Après une formation enrichissante au domaine de la Bouche du Roi dans les Yvelines, il s'est établi en avril 2021 à Cravant-les-côteaux. Avec sa famille, il a relevé les défis pour donner vie à un vignoble à son image.
Découverte des vins du domaine
Le vignoble du RAB brille par ses cuvées en rouge - les Chinon, Chinon Libre, et Chinon Coteaux, accompagnés d'un rosé de saignée et d'une étonnante bière blanche infusée au marc de cabernet franc. Ces vins, déjà remarqués par des figures telles qu'Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, et la Revue des vins de France, confirment que la réputation du domaine court vite et loin. Chaque bouteille reflète la passion et le respect de Nicolas pour l'environnement, offrant des expériences gustatives pures et singulières.
La passion du bio dans la vigne et l'art de la vinification
Dans ses vignes, Nicolas Gonnin pratique une viticulture biologique rigoureuse. Chaque rang de vigne est soigné avec une attention particulière pour maintenir l'équilibre naturel et favoriser la biodiversité. Refusant l'usage de produits chimiques synthétiques, il privilégie des méthodes naturelles et écologiques pour préserver la santé des vignes et du sol. Ce travail méticuleux à la vigne se reflète dans la qualité des raisins, capturant l'essence du terroir et garantissant une expression pure et authentique du fruit.
En cave, Nicolas poursuit cette philosophie de respect et d'authenticité. Il adopte une vinification naturelle, en utilisant des levures indigènes et en évitant les intrants superflus. Ce choix permet de produire des vins qui sont non seulement le reflet fidèle de leur terroir mais aussi d'une démarche éthique et environnementale. Ainsi, du cep à la coupe, chaque étape est guidée par la volonté de créer des vins purs, naturels et expressifs.
L'essence de l'appellation Chinon
Située dans la Vallée de la Loire, l'appellation Chinon est célèbre pour ses vins rouges à base de cabernet franc. Profitant d'un climat semi-océanique et de sols diversifiés, cette région donne naissance à des vins d'une grande complexité. Le vignoble du RAB, avec son dévouement pour une viticulture biologique et naturelle, en est un fier représentant.
Visitez le vignoble
Pour une expérience authentique, le mieux est de rendre visite à Nicolas Gonnin et de déguster ses pépites directement au vignoble. Vous pouvez le contacter à l'adresse bonjour@vignoble-du-rab.com ou par téléphone au 06 38 60 46 59. Le domaine se trouve au 1 Vallée de Narçay, 37500 Cravant-les-coteaux.
Les vins du domaine