Domaine de Montcalmès – Chenin 2023 – Vin de France

L'avis du caviste

Ce Chenin possède quelque chose d'assez unique dans le paysage languedocien. On retrouve la tension et les amers nobles que recherchent les amateurs du cépage, mais avec une matière plus solaire et généreuse.

Le vin évolue sur les fruits blancs, les fleurs, les agrumes mûrs et une touche légèrement miellée. La bouche est ample portée par une longue finale.

Le moment idéal

À ouvrir sur des noix de Saint-Jacques snackées, un risotto aux asperges vertes ou un comté affiné de 24 mois.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Installé à Puéchabon, au cœur du secteur des Terrasses du Larzac, Frédéric Pourtalié a fondé le Domaine de Montcalmès en 1999 après des expériences marquantes auprès d'Alain Graillot, du Mas Jullien et de la Grange des Pères. Le domaine s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares et figure parmi les références incontournables du Languedoc. Certifié bio depuis 2015, Montcalmès s'est construit une réputation grâce à des vins de grande garde, recherchés bien au-delà de la région.