Sainte Victoire - Miraval - 2025 - Côtes de Provence Sainte-Victoire AOC

L’avis du caviste

On retrouve ici tout ce qu’on attend d’un grand rosé de terroir : nez expressif sur la pêche, le litchi et les fleurs délicates, bouche ample, soyeuse, portée par une belle tension saline. C’est précis, élégant, avec cette touche gourmande qui fait toute la différence. Superbe sur un poisson grillé aux agrumes ou une salade thaï aux crevettes et mangue verte.

En bref

• Grenache, Cinsault, Syrah • Sélection parcellaire au pied de la Sainte-Victoire • Pressurage direct et fermentation à basse température • Élevage sur lies fines • 12,5 % vol • À boire dans les 3 ans

Le petit mot technique

L’altitude et les sols calcaires de la Sainte-Victoire apportent au vin sa fraîcheur caractéristique. Une vinification soignée en cuves inox permet de préserver l’éclat du fruit et la pureté aromatique. L’élevage sur lies affine la texture, ajoutant rondeur et longueur.

Qui se cache derrière ?

Miraval, célèbre pour son domaine racheté en 2008 par Brad Pitt et Angelina Jolie, s’est associé à la famille Perrin (Beaucastel) pour créer des rosés de haute précision. La cuvée Sainte-Victoire, moins connue que le Miraval classique, provient d’un terroir plus élevé, plus minéral, qui donne naissance à un rosé de gastronomie, taillé pour les tables exigeantes.