Mas d'Amile - Vieux Carignan 2023 - Saint Guilhem le Désert

L’avis du caviste

Ce Vieux Carignan surprend par son élégance. Là où l'on pourrait attendre de la puissance, on découvre un vin soyeux et profond.

Les notes de garrigue, de fruits noirs et d'épices s'étirent dans une bouche ample, avec des tanins délicats et une belle fraîcheur. Une magnifique démonstration du potentiel de ce cépage lorsqu'il est travaillé avec précision.

Le moment idéal

À ouvrir sur un carré d'agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée ou une épaule d'agneau confite.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Amélie d'Hurlaborde fonde le Mas d'Amile avec son frère Sébastien à Montpeyroux, au cœur des grands terroirs du Languedoc. Le nom du domaine vient d'une anecdote familiale : à sa naissance, son grand-père surnomme affectueusement Amélie "Amile", un clin d'œil qui deviendra plus tard l'identité du domaine.

Installé dans l'ancien garage du grand-père, le domaine travaille essentiellement de vieux cépages languedociens. Malgré sa petite taille, le Mas d'Amile s'est rapidement imposé comme l'une des adresses les plus prometteuses du secteur grâce à des vins précis, sincères et profondément ancrés dans leur terroir.