Ce Fleurie a été créé à partir d'un assemblage de trois terroirs différents du sud de Fleurie : Bel Air, Grille-Midi et Cercillon. Ces terroirs reposent sur des granites de profondeurs et d'altération variables, avec des altitudes qui dépassent les 300 mètres, ce qui les rend particulièrement soumis aux vents.
Vinification
Les vendanges sont manuelles et les raisions suivent un tri rigoureux pour offrir le meilleur. Ils macèrent ensuite pendant trois à quatre semaines, avec des pigeages ou remontages pour améliorer la fermentation selon les caractéristiques du millésime.
Elevage
Les vins sont élevés pendant 10 mois en cuve béton et en fûts dans une cave traditionnelle du XVIIè siècle. Les barriques proviennent des forêts du Nivernais, du Limousin et de l'Allier.
Notes de dégustation
Ce Fleurie est un vin riche, délicat et suave, avec des arômes floraux et de fruits rouges intenses alliés à une acidité précise qui en font un vin très gourmand. Vous retrouverez des arômes de cerise, de cassis, de fruits rouges frais et de fleurs.
L'accord gastronomique
Ce Fleurie du Château des Jacques se mariera idéalement avec un coq au vin. Les arômes de fruits rouges et floraux du vin se marieront parfaitement avec les saveurs de la viande braisée et les légumes du plat.
Conseils de service
Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin une heure à l'avance et de le servir à une température de 14-15°C.
D'un point de vue de son potentiel de garde, il est préférable de laisser ce vin vieillir pendant deux à trois ans pour qu'il livre tout son potentiel, mais il peut se conserver pendant plusieurs années supplménetaires si vous le conservez cdans de bonnes conditions.
Appellation Fleurie, un cru incontournable pour les connaisseurs
Le cru de Fleurie est un incontournable de la région viticole du Beaujolais. Ce cru est réputé pour son élégance et sa finesse, et est souvent considéré comme l'un des meilleurs de la région.
Le terroir de Fleurie est caractérisé par des sols granitiques et un climat tempéré, avec des vents frais qui influencent la maturation des raisins. Cette combinaison de sols et de climat permet à la vigne de s'exprimer pleinement, donnant naissance à des vins rouges fruités et équilibrés, avec des notes florales et de fruits rouges.
Le Fleurie est également connu pour son potentiel de vieillissement, avec des arômes qui s'affinent et se complexifient au fil des années.
Le millésime 2021, une grande réussite
Le millésime 2021 est considéré comme très réussi pour le cru Fleurie et dans le vignoble du Beaujolais en général. La région a connu des conditions météorologiques idéales, avec des étés chauds et des automnes doux, permettant aux raisins de mûrir parfaitement.
Le sol granitique et les vents frais de l'altitude des vignobles ont également contribué à donner aux vins de Fleurie leur caractère complexe et équilibré. Les arômes de fruits rouges et de fleurs sont particulièrement marqués dans le millésime 2021, avec une belle acidité en bouche.
