La cuvée Couvent des Jacobins Rouge de la Maison Louis Jadot est un vin rouge élégant et complexe élaboré à partir du cépage Pinot Noir cultivé dans les vignobles de la région de Gevrey-Chambertin et de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Il est idéal pour accompagner des plats de viande rouge et des fromages forts. Vous le servirez à une température de 15 à 17° C.
Processus de vinification
Les raisins sont entièrement sélectionnés et cueillis à la main pour garantir la qualité optimale des fruits. Le processus de vinification suit les méthodes traditionnelles de la région, en utilisant des cuves en bois pour la fermentation.
Notes de dégustation
Au nez, le Couvent des Jacobins Rouge dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de cerise et de cassis. Au palais, le vin est équilibré, avec des tanins fondus et une belle structure. La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits rouges et de réglisse.
L'accord gastronomique
L'association de ce vin avec un cochon de lait rôti accompagné de légumes racines confits et d'une purée de pommes de terre. La viande juteuse et savoureuse du cochon de lait se marie parfaitement avec les tanins fondus et la structure de ce vin rouge.
Les légumes racines confits ajoutent une touche de douceur et de complexité, tandis que la purée de pommes de terre apporte une texture crémeuse pour contrebalancer les éléments acidulés et fruités du vin. Ce plat mettra en valeur les arômes de fruits rouges et de réglisse de la cuvée Couvent des Jacobins Rouge, et permettra de découvrir un nouvel accord gustatif original et délicieux.
La Maison Louis Jadot
Louis Jadot est une maison de négoce de vins fondée à Beaune, en Bourgogne, en 1859 par Louis Jadot. Elle est devenue célèbre pour ses vins de la région de la Côte d'Or, notamment de Gevrey-Chambertin et de Chablis. Au cours des années, la société a étendu sa gamme de vins en achetant des vignobles dans les régions de la Bourgogne, tels que Meursault et Puligny-Montrachet.
Louis Jadot a également été l'un des premiers à acheter des vignobles en dehors de la Bourgogne, notamment en Beaujolais.
Depuis lors, elle continue de produire des vins de qualité supérieure en utilisant des méthodes traditionnelles et en achetant des raisins auprès de producteurs locaux. Elle est devenue un acteur incontournable de la viticulture Bourguignonne, ses vins sont reconnus dans le monde entier pour leur qualité et leur authenticité.
