François Chidaine – Touraine Sauvignon 2025

Name: François Chidaine – Touraine Sauvignon 2025
Brand: Domaine François Chidaine
SKU: CHIDAINE-2982
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

Domaine François Chidaine

Cette cuvée révèle la vivacité du sauvignon de Touraine : agrumes éclatants, fraîcheur ciselée et finale tonique. En savoir plus

François Chidaine Touraine Sauvignon 2024 – bouteille

Bouteille François Chidaine Touraine Sauvignon

12,90 €

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Description du produit « François Chidaine – Touraine Sauvignon 2025 »
Caractéristiques du produit « François Chidaine – Touraine Sauvignon 2025 »

Description

Vallée de la Loire · François Chidaine

Touraine Sauvignon
2025

Cette cuvée saisit toute la vivacité du sauvignon de Touraine : des agrumes éclatants, une fraîcheur ciselée et une finale tonique.

12,90 €

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Et si on faisait connaissance ?

Le nez

Un nez expressif de pamplemousse, de citron, de fleurs blanches et d'herbes fraîches.

La bouche

Une attaque vive et désaltérante, une matière légère et une finale fraîche sur les agrumes.

EN QUELQUES MOTS

La carte d’identité du vin

Degré d’alcool12,5 % vol.

Appellation / origineTouraine

RégionVallée de la Loire

Millésime2025

CépageSauvignon blanc

StyleBlanc sec

Culture du domainePratiques biodynamiques

François Chidaine, le chenin comme signature

Installé à Montlouis-sur-Loire depuis 1989, François Chidaine a révélé la diversité des chenins de Montlouis et de Vouvray. Il privilégie la culture biodynamique, le respect des sols et des vinifications qui laissent parler chaque terroir.

Une histoire de famille

Alice Chidaine participe à cette aventure familiale, entre transmission du savoir-faire et attention portée à chaque parcelle.

Comprendre Touraine Sauvignon

Contrairement au chenin, souvent marqué par sa texture et son aptitude à évoluer, le sauvignon s’exprime volontiers sur les agrumes, les fleurs et les notes végétales fraîches. Le choix de la température de service influence fortement la perception de ces arômes.

Pourquoi le sol et l’élevage comptent-ils ?

Les sols argilo-calcaires ou à silex peuvent influencer l’alimentation en eau de la vigne et le rythme de maturation des raisins. Au chai, le choix du contenant, le temps passé sur lies et la gestion de l’oxygène modifient la texture et l’expression aromatique. Il faut distinguer ces mécanismes de la « minéralité » ressentie en dégustation, qui est une description sensorielle et non un transfert direct de minéraux de la roche au vin.

Le terroir

Sauvignon blanc issu du vignoble de Touraine.

À la cave

Vinification orientée vers la pureté aromatique et la fraîcheur du sauvignon ; élevage exact à confirmer.

Deux accords à essayer

Un crottin de Chavignol ou un ceviche de dorade.

Une petite histoire de vin

Le sauvignon est l'autre grand cépage blanc de Touraine, aux côtés du chenin dans les vignobles voisins.

Le conseil du caviste

Servez autour de 9 à 10 °C avec un fromage de chèvre : les agrumes du sauvignon gagnent en netteté.

Caractéristiques

Appellation : Touraine
Cépages : Sauvignon blanc
Degré alcoolique : 12,5 % vol
Contenance : 75 cl

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