Domaine François Chidaine – Moelleux 2018

Name: Domaine François Chidaine – Moelleux 2018
Brand: Domaine François Chidaine
SKU: CHIDAINE-2981
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

Domaine François Chidaine

Un chenin moelleux de Loire, ample et parfumé. En savoir plus

Bouteille François Chidaine Moelleux 2018

30,00 €

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Description du produit « Domaine François Chidaine – Moelleux 2018 »
Caractéristiques du produit « Domaine François Chidaine – Moelleux 2018 »

Description

Vallée de la Loire · François Chidaine

Moelleux
2018

Moelleux 2018 : un chenin doux de Loire en Vin de France.

Une expression gourmande où la vivacité naturelle du cépage équilibre la richesse.

30,00 €

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ET SI ON FAISAIT CONNAISSANCE ?

Le nez

Des notes de poire pochée, d'abricot et de miel floral, avec une touche d'agrumes confits.

La bouche

Une bouche onctueuse et fruitée, dont la douceur est équilibrée par une acidité vivifiante.

EN QUELQUES MOTS

La carte d’identité du vin

Degré d’alcoolÀ confirmer sur l’étiquette

Appellation / origineVin de France

RégionVallée de la Loire

Millésime2018

CépageChenin blanc

StyleBlanc moelleux

Culture du domainePratiques biodynamiques

François Chidaine, le chenin comme signature

Installé à Montlouis-sur-Loire depuis 1989, François Chidaine a révélé la diversité des chenins de Montlouis et de Vouvray. Il privilégie la culture biodynamique, le respect des sols et des vinifications qui laissent parler chaque terroir.

Une histoire de famille

Alice Chidaine participe à cette aventure familiale, entre transmission du savoir-faire et attention portée à chaque parcelle.

Comprendre Moelleux

Le terme moelleux désigne un vin dont la douceur est perceptible. Il ne faut pas confondre cette sensation avec la puissance aromatique : le chenin peut offrir simultanément des notes de fruits mûrs et une finale vive.

Pourquoi le sol et l’élevage comptent-ils ?

Les sols argilo-calcaires ou à silex peuvent influencer l’alimentation en eau de la vigne et le rythme de maturation des raisins. Au chai, le choix du contenant, le temps passé sur lies et la gestion de l’oxygène modifient la texture et l’expression aromatique. Il faut distinguer ces mécanismes de la « minéralité » ressentie en dégustation, qui est une description sensorielle et non un transfert direct de minéraux de la roche au vin.

Le terroir

Chenin cultivé dans le vignoble ligérien du domaine.

À la cave

La maturité des raisins façonne le profil moelleux ; les modalités précises de récolte et d'élevage sont à confirmer.

Deux accords à essayer

Un bleu persillé ou une tarte aux poires.

Une petite histoire de vin

Le chenin est l'un des rares cépages capables de produire de grands blancs secs comme de grands moelleux.

Le conseil du caviste

Servez frais, autour de 10 °C, dans un verre à blanc : la fraîcheur du chenin équilibre naturellement la douceur.

Caractéristiques

Appellation : Vin de France
Millésime : 2018
Cépage : Chenin blanc
Contenance : 75 cl

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