Domaine François Chidaine – Clos Habert 2020

Name: Domaine François Chidaine – Clos Habert 2020
Brand: Domaine François Chidaine
SKU: CHIDAINE-2979
Price: 27.00 EUR
Availability: InStock

Domaine François Chidaine

Un chenin tendre, dont l'équilibre conjugue fraîcheur et douceur. En savoir plus

Bouteille François Chidaine Clos Habert 2020

27,00 €

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Description du produit « Domaine François Chidaine – Clos Habert 2020 »
Caractéristiques du produit « Domaine François Chidaine – Clos Habert 2020 »

Description

Vallée de la Loire · François Chidaine

Clos Habert
2020

Clos Habert 2020 : un Montlouis tendre sur argiles à silex.

La douceur du chenin trouve son équilibre dans une fraîcheur persistante.

27,00 €

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ET SI ON FAISAIT CONNAISSANCE ?

Le nez

Le nez déploie des notes de coing, de pomme au four et de miel léger, accompagnées d'une fraîcheur citronnée.

La bouche

Une attaque souple et tendre, puis une fraîcheur qui équilibre la douceur. La finale conserve de l'élan.

EN QUELQUES MOTS

La carte d’identité du vin

Degré d’alcool14,5 % vol.

Appellation / origineMontlouis-sur-Loire

RégionVallée de la Loire

Millésime2020

CépageChenin blanc

StyleBlanc tendre

Culture du domainePratiques biodynamiques

François Chidaine, le chenin comme signature

Installé à Montlouis-sur-Loire depuis 1989, François Chidaine a révélé la diversité des chenins de Montlouis et de Vouvray. Il privilégie la culture biodynamique, le respect des sols et des vinifications qui laissent parler chaque terroir.

Une histoire de famille

Alice Chidaine participe à cette aventure familiale, entre transmission du savoir-faire et attention portée à chaque parcelle.

Comprendre Clos Habert

Un vin tendre contient une part de sucres résiduels perceptibles, mais sa sensation en bouche dépend aussi de l’acidité. Le chenin est particulièrement intéressant pour cet équilibre entre douceur, fruit et fraîcheur.

Pourquoi le sol et l’élevage comptent-ils ?

Les sols argilo-calcaires ou à silex peuvent influencer l’alimentation en eau de la vigne et le rythme de maturation des raisins. Au chai, le choix du contenant, le temps passé sur lies et la gestion de l’oxygène modifient la texture et l’expression aromatique. Il faut distinguer ces mécanismes de la « minéralité » ressentie en dégustation, qui est une description sensorielle et non un transfert direct de minéraux de la roche au vin.

Le terroir

Chenin de Montlouis-sur-Loire ; le terroir et le profil tendre de cette cuvée participent à son équilibre.

À la cave

Travail du chenin en douceur, avec un équilibre entre sucres résiduels et acidité naturelle.

Deux accords à essayer

Une cuisine thaï légèrement épicée ou une tomme de brebis.

Une petite histoire de vin

Le chenin peut donner des vins secs, tendres ou moelleux grâce à son acidité naturelle.

Le conseil du caviste

Servez à 10–11 °C : l'acidité du chenin équilibre la rondeur de ce vin tendre.

Caractéristiques

Appellation : Montlouis-sur-Loire
Millésime : 2020
Cépage : Chenin blanc
Contenance : 75 cl

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