Sangiovese by Jeff Carrel : Les Corbières à l'italienne
La Cuvée
Embrassant l'essence des Corbières tout en flirtant avec le charme italien, la cuvée Sangiovese par Jeff Carrel est une ode à l'alliance de deux cultures viticoles. Comme l'évocation d'une région qui prend des airs de Toscane, cette cuvée représente l'harmonie parfaite entre le Languedoc et l'Italie.
Pourquoi on l'aime
Sa robe grenat sombre, traversée de reflets pourpres, annonce un voyage gustatif intense. Le nez, fin et complexe, évoque des arômes de framboise, de noyau de cerise, d'épices douces, avec une nuance grillée en filigrane. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa fraîcheur, et cette texture à la fois aérienne et fruitée. La finale, mâchue et délicieuse, s'attarde sur des notes de cacao, couronnée d'une subtile amertume.
Accords Mets & Vin
Que ce soit pour un antipasti traditionnel italien, des pâtes savoureuses, une pizza gourmande, des brochettes de foies de volaille ou de l'agneau grillé, ce vin se révèle être le compagnon idéal.
Élevage et vinification
Mettant en avant un savoir-faire respectueux du raisin, la vinification est réalisée sans soufre, en faisant appel aux levures indigènes. Ni remontage, ni pigeage, la cuvaison s'achève à la fin de la fermentation alcoolique.
À propos du vigneron : Jeff Carrel
Oenologue reconnu, touche-à-tout talentueux, Jeff est un fervent explorateur de nouvelles expériences vinicoles. Ses créations prennent vie au cœur de la Maison Carrel, située à Saint Laurent de Cabrerisse, en plein centre des Corbières. Une adresse emblématique où tradition et innovation vinicole se rencontrent.
