Domaine de la Prose - Que du Vermentinu 2023 - Saint Georges d'Orques

La cuvée

Cette cuvée nature met en lumière le cépage Vermentino, planté au Domaine il y a plus de 20 ans par Bertrand de Mortillet sous les conseils avisés d’un ami vigneron corse. Les vignes, cultivées en biodynamie, s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires à 15 km de la mer, conférant au vin une fraîcheur et une minéralité affirmées.

L’avis du caviste

Un vin lumineux et plein de fraîcheur. Un nez très gourmand de fruit blanc qui laisse place à une bouche vive et précise, portée par une belle tension. Un équilibre parfait entre gourmandise et minéralité.

Accord gastronomique

Un ceviche de daurade aux agrumes sublimera ce vin. La vivacité du Vermentino s’harmonise parfaitement avec l’acidité du citron et la douceur de la daurade, tandis que la minéralité et la salinité rappellent les embruns marins.

À propos du Domaine

Au Domaine de la Prose, Bertrand de Mortillet cultive ses vignes en biodynamie, dans le respect total de leur environnement. Sur ces terroirs baignés par les influences marines, chaque cuvée est pensée comme une ode à la nature et aux cépages méditerranéens, où le Vermentino s’épanouit avec élégance et authenticité.