Champagne Benoit Cocteaux - Rosé d'Hélène - Brut

L’avis du caviste

Un champagne rosé comme on les aime : croquant, délicat, avec juste ce qu’il faut d’intensité fruitée. C’est le Chardonnay qui donne le ton, avec sa souplesse et sa légèreté, pendant que le Pinot noir glisse une touche de framboise bien mûre. La bouche est vive, rafraîchissante, sans sucrosité excessive, parfaite à l’apéritif ou sur un saumon gravlax. Il fera aussi son effet avec des makis, une salade de crevettes ou même une tarte aux fruits rouges.

En bref

• Cépages : 88% Chardonnay, 12% Pinot noir • Vendanges manuelles • Élevage sur lattes • Fermentation malolactique • Sols calcaires et crayeux • 12% vol • À boire autour de 8°C

Le petit mot technique

La fermentation se fait en cuve inox thermo-régulée, après égrappage total et tri soigné. La finesse aromatique est préservée grâce à un élevage sur lattes. 

Qui se cache derrière la cuvée ?

Hélène Cocteaux est une vigneronne passionnée et déterminée, installée à Montgenost, au sud des Coteaux du Sézannais. Avec son mari Benoît, elle forme un duo complémentaire et engagé, enraciné dans une longue tradition familiale. Ensemble, ils cultivent 10 hectares de vignes sur plusieurs terroirs champenois, avec un amour particulier pour leurs Chardonnays solaires. Depuis la création de leur marque en 2005, Hélène insuffle à leurs cuvées son énergie, sa spontanéité et son credo sans détour : toujours avancer, malgré les obstacles.