Les Champs Baudots - Les Treuilles 2021 - Fixin

Name: Les Champs Baudots - Les Treuilles 2021 - Fixin
Brand: Vinalia
SKU: BAUDOTS72
Price: 36.00 EUR
Availability: InStock

Vinalia

Issu d’une parcelle de Pinot Noir âgée d’environ 60 ans et exposée plein sud, ce Fixin 2021 associe fruit mûr, épices et une bouche ample aux tanins déjà bien fondus.

36,00 €

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Description du produit « Les Champs Baudots - Les Treuilles 2021 - Fixin »
Caractéristiques du produit « Les Champs Baudots - Les Treuilles 2021 - Fixin »

Description

L’avis du caviste

Le fruit, les épices et les notes de sous-bois commencent à bien se fondre, avec une bouche ample et des tanins assouplis. Une bouteille que l’on peut ouvrir dès maintenant, tout en lui laissant encore quelques années pour gagner en complexité.

Le moment idéal

À servir avec une volaille rôtie aux champignons, un filet de bœuf ou un magret de canard. Température de service : 15 à 16 °C, avec une heure d’ouverture avant le repas.

Notes de dégustation

Nez	Fruits rouges et noirs, épices, sous-bois
Bouche	Ample et équilibrée, tanins fondus, belle rondeur
Style	Charpenté, harmonieux, épicé

À propos de la cuvée

Appellation	AOP Fixin
Cépage	Pinot Noir
Terroir & vignes	Une parcelle exposée plein sud, sur sol brun et argileux ; vignes d’environ 60 ans
Vinification & élevage	Vendanges et tri entièrement manuels ; élevage 12 mois en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs
Alcool	13,5 % vol.

Qui se cache derrière ?

Le domaine Les Champs Baudots voit le jour en 2019 dans la continuité du domaine Cédric Bissey. Cédric représente la troisième génération de la famille Bissey à cultiver la vigne et conduit aujourd’hui 11,5 hectares.

Caractéristiques

Degré : 13,5%

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