Champagne Billecart-Salmon – Le Sous Bois

Name: Champagne Billecart-Salmon – Le Sous Bois
Brand: Billecart-Salmon
Price: 69.90 EUR
Availability: InStock

Billecart-Salmon

Un champagne de gastronomie entièrement vinifié en fûts, où le caractère du bois se fond dans la précision de l’assemblage. En savoir plus

69,90 €

Description du produit « Champagne Billecart-Salmon – Le Sous Bois »

Description

Champagne · Billecart-Salmon

Le Sous Bois

Un champagne de gastronomie entièrement vinifié en fûts, où le caractère du bois se fond dans la précision de l’assemblage.

Et si on faisait connaissance ?

Le nez

Pâtisserie, fruits du verger, agrumes, puis des nuances de moka et de bergamote.

La bouche

Une bouche ample, des notes de pain au lait et d’épices douces, soutenues par une effervescence fine.

La carte d’identité du vin

AppellationChampagne

StyleExtra-brut

CépagesChardonnay, pinot noir et meunier

Contenance75 cl

Billecart-Salmon, une maison familiale

Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Billecart-Salmon cultive un style fondé sur la finesse, la précision des assemblages et le temps long en cave.

À la vigne

La maison associe chardonnay de la Côte des Blancs, pinot noir de la Montagne de Reims et de la vallée de la Marne, et meunier des coteaux de la Marne.

Au chai

La particularité de la cuvée réside dans une vinification en vieux fûts à basse température. La maturation sur lies dure environ cinq ans.

Deux accords à essayer

Une volaille aux morilles ou une poêlée de girolles répondent à sa profondeur aromatique.

Le saviez-vous ?

Le bois ne sert pas seulement à apporter des arômes : la vinification en fût influence aussi les échanges avec l’oxygène et la texture du vin.

Le conseil du caviste

Laissez ce champagne quelques minutes dans un verre ample avant de le déguster à nouveau : ses notes pâtissières et sa texture se dévoilent progressivement.

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