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Le Clos Rouge - Cocagne 2022 - Vin de France

Vinalia

La Cuvée Cocagne nous régale par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, elle présente une attaque fruitée et croquante, une structure équilibrée et une finale rafraîchissante.
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Description

À propos de la cuvée

Terroir 
Les vignes de la Cuvée Cocagne s’épanouissent sur les sols de schistes et ruffes rouges de Saint-Jean-de-la-Blaquière, au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac. Ce terroir, avec son climat frais et ses sols riches en minéraux, confère au vin une complexité et une minéralité distinctives.

Élevage et vinification 
La Cuvée Cocagne est un mariage harmonieux de Carignan, Syrah et Grenache. Les grappes, soigneusement éraflées, sont encuvées par gravité pour préserver leur pureté. La fermentation est spontanée, grâce aux levures indigènes, et la macération est courte pour maintenir la fraîcheur et le fruité du vin. Certifié en agriculture biologique depuis 2018, le domaine utilise des méthodes de culture naturelles, avec des purins et des décoctions de plantes, en évitant les intrants chimiques.

Pourquoi on l'aime

On retrouve beaucoup de points communs avec la cuvée Piccolo qu'on adore déjà. La Cuvée Cocagne enchante par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, elle présente une attaque fruitée et croquante, une structure équilibrée et une finale rafraîchissante. Le Carignan apporte une belle fermeté, équilibrée par la souplesse de la Syrah et du Grenache.

Accords gastronomiques 

Ce vin est parfait pour accompagner des ribs de porc grillés, ainsi que des légumes grillés et une salade de chou croquante. Ces accords mettent en valeur la richesse fruitée et la fraîcheur de cette cuvée.

À propos du domaine

Le Clos Rouge, situé à Saint-Jean-de-la-Blaquière, a connu une belle expansion depuis 2013, passant de 2 à 13 hectares. Le domaine cultive des cépages comme le Cinsault, le Carignan, le Grenache Blanc et Noir, ainsi que la Syrah. En s’engageant dans une viticulture respectueuse de l’environnement, sans intrants chimiques, le Clos Rouge utilise des méthodes de désherbage mécanique et manuel, et des traitements naturels. Grâce à ces pratiques, le domaine a obtenu la certification biologique en 2018, produisant des vins authentiques et de grande qualité, qui reflètent fidèlement leur terroir exceptionnel.

Caractéristiques

  • Cépages : Carignan, Syrah, Grenache
  • Température de service : 15-16°C
  • Potentiel de garde : jusqu'en 2028

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