Pourquoi on l'aime
La Cuvée "La Tangerine" est une symphonie du terroir des Terrasses du Larzac, où les cépages Syrah et Grenache se fusionnent avec harmonie. Les raisins égrappés, vinifiés séparément, libèrent des arômes puissants de fruits rouges mûrs, avec des touches épicées et une nuance rafraîchissante d'agrumes.
Le Vigneron et le Terroir
Matthieu et Franck, passionnés de vin, ont quitté leurs carrières respectives pour concrétiser leur rêve, une vie dédiée au monde du vin. Ensemble, ils ont repris en août 2018 près de 5 hectares de vignes au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac, conduits en agriculture biologique. La cuvée "La Tangerine" est la célébration de cette passion commune, un trait d'union entre eux et le terroir qu'ils respectent profondément.
La Vinification : Une méthode artisanale pour un vin d'exception
La Cuvée "La Tangerine" est vinifiée avec soin. Les cépages Syrah et Grenache sont égrappés et vinifiés séparément dans des cuves inox thermo-régulées. Les levures indigènes et les fermentations spontanées, suivies de pigeage et de courts remontages, permettent une expression optimale du fruit. L'élevage, réalisé en vieilles barriques pendant 10 mois puis 6 mois en cuve inox, confère au vin une complexité et une structure remarquables.
Accords mets et vins
La Cuvée "La Tangerine" se savoure avec des mets aussi raffinés que ce vin. Sa puissance aromatique et sa fraîcheur s'accordent merveilleusement avec des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, des fromages à pâte dure ou encore des desserts à base de fruits rouges. Ce vin est une invitation à célébrer les moments précieux autour d'un bon repas.
