Pourquoi on l'adore
La "Grande Cuvée" du Domaine, un assemblage harmonieux de Grenache, Syrah et Carignan, est une véritable célébration de la richesse des terroirs d'Arboras et de Saint Saturnin de Lucian. Nourrie par les vignes anciennes, cette cuvée révèle une matière extraordinaire qui se dévoile doucement, gagnant en complexité au fil de son vieillissement.
Le Vigneron et le Terroir
Matthieu et Franck, deux passionnés du vin unis par une amitié née de sessions de dégustation à l'aveugle, ont laissé leurs anciens métiers pour suivre leur passion et se consacrer au monde du vin. Depuis 2018, ils gèrent fièrement près de 5 hectares de vignes au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac, cultivées selon les normes de l'agriculture biologique. Ce qui a commencé comme une passion commune est devenu leur vocation, menant à la naissance du Domaine "Le Chemin", où le vin sert de lien entre les hommes et la terre.
Un soin délicat pour une cuvée exceptionnelle
La vinification et l'élevage de cette "Grande Cuvée" sont effectués avec une précision minutieuse pour valoriser l'extraordinaire matière du millésime. Un vieillissement de 21 mois, dont 50% en très vieilles barriques et 50% en cuve, permet à chaque cépage de se dévoiler pleinement. Certifié AB, ce vin non filtré et non collé conserve toute l'intégrité naturelle de ses arômes.
Accords mets et vins : Un vin à déguster en bonne compagnie
Le filet de canard laqué au miel et aux épices offre un mélange de saveurs sucrées et épicées qui se marie parfaitement avec la complexité de cette cuvée. Accompagné d'une purée de patates douces veloutée et de figues rôties pour une touche de douceur, ce plat met en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Une expérience gastronomique raffinée et harmonieuse à partager.
