Domaine GaroLoup - Danse Avec Les Loups - AOP Languedoc Blanc - 2023

L’avis du caviste

On aime ce trio de cépages méditerranéens Roussanne, Vermentino et Viognier qui donne un vin tout en fraîcheur et en gourmandise. Nez de pêche, zeste de citron, touche florale. En bouche, c’est vif, croquant, avec une finale légèrement vanillée. Parfait sur une burrata aux agrumes ou des linguine aux palourdes.

En bref

• AOP Languedoc • 2023 • Cépages : Roussanne, Vermentino, Viognier • 13% • 75cl • À servir entre 8 et 10°C 

Le petit mot technique

Macération de 30 jours au début de la fermentation, vinifié à basse température pour préserver l’aromatique et la tension du fruit.