Corbières · Château de Caraguilhes
Solus
Rouge
Un rouge de caractère, signé Boutenac.
Sur les terres de Boutenac, Solus associe la profondeur du fruit noir, les accents de garrigue et la fraîcheur élégante du Carignan.
22,00 €
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〰 Le nez
Fruits noirs, cerise mûre, herbes de garrigue et notes épicées.
◡ La bouche
Matière généreuse, tanins souples, fraîcheur et finale persistante.
Un château chargé d’histoire
À Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, au cœur des Corbières, Caraguilhes est un ancien domaine lié à l’abbaye de Fontfroide. Pierre Gabison en a repris la direction en 2005, avec l’ambition de faire parler ce terroir méditerranéen.
500 hectares de garrigue autour des vignes
Le vignoble, situé entre 100 et 200 mètres d’altitude à environ 30 km de la mer, est protégé par un vaste environnement naturel. Son exposition nord-nord-ouest et la Tramontane contribuent à assainir les raisins et à préserver la fraîcheur malgré les étés chauds.
Boutenac, terre de Carignan
Les sols mêlent argiles, calcaires, molasses du Miocène et galets roulés. Ils retiennent une partie de l’eau des pluies et la restituent progressivement à la vigne. Le Carignan, cépage emblématique de Boutenac, s’associe ici à la Syrah et au Mourvèdre. Le domaine est engagé de longue date en agriculture biologique et biodynamique.
À la vigne : maturité et fraîcheur
Solus naît sur le terroir de Boutenac, sur des sols argilo-calcaires et des galets roulés. Les raisins sont récoltés à la main. Le climat sec, la Tramontane et les expositions des parcelles permettent de rechercher une maturité aboutie sans perdre la tension du vin.
Au chai : trois cépages complémentaires
Carignan, Syrah et Mourvèdre composent cette cuvée, dans des proportions qui évoluent selon le millésime. Le Carignan apporte de la tenue, la Syrah son expression aromatique et le Mourvèdre de la profondeur. La vinification en rouge recherche une extraction maîtrisée pour obtenir des tanins mûrs.
Élevage : 10 mois, bois et béton
Solus est élevé pendant 10 mois : 65 % en fûts de chêne français et 35 % en cuves béton. Le bois contribue à la texture et à la complexité ; le béton préserve une expression plus directe du fruit. La répartition des cépages et les contenants complémentaires, comme les amphores en grès, peuvent varier avec les millésimes.
À table !
Un bel accord avec une viande rôtie, un plat mijoté ou une cuisine méditerranéenne parfumée aux herbes.
Température et ouverture
Servez Solus vers 16–17 °C : trop chaud, l’alcool ressort davantage ; trop froid, les tanins paraissent plus fermes. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant le repas et goûtez-la avant de décider de la carafer.
Le bon verre
Choisissez un verre à vin rouge assez large, légèrement resserré au sommet, pour laisser les arômes se développer sans les disperser.
À garder ou à partager ?
Pour un plaisir immédiat, accompagnez-le d’une viande rôtie ou mijotée. Pour une garde prolongée, fiez-vous au millésime et conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière et des variations de température.
EN QUELQUES MOTS
La carte d’identité du vin ✳
AppellationCorbières-Boutenac
RégionLanguedoc
PaysFrance
Millésime2023
CépagesCarignan · Syrah · Mourvèdre
Degré14,5 % vol.
LE SAVIEZ-VOUS ? Un vignoble bio depuis 1987
Bien avant que le bio ne devienne un argument commercial, le Château de Caraguilhes obtenait sa certification Ecocert en 1987. Une démarche pionnière qui accompagne encore aujourd’hui l’identité de ses vins de Boutenac.
