L.A. Cetto - Petite Sirah 2022 - Mexique

L'avis du caviste

À la découverte des vins mexicains. Cette cuvée est d'un noir d'encre, très dense et concentré. On a une explosion de fruits noirs confits, de chocolat et de réglisse. Les tanins sont massifs, mais l'élevage en fûts les a rendus soyeux. C'est un vin généreux, parfait pour les amateurs de vins structurés et épicés. 

Le moment idéal

Idéal avec la cuisine mexicaine riche (le célèbre plat mole), un chili con carne ou des viandes braisées (joue de bœuf). Sa structure tannique demande un plat riche et gras. Il est fortement conseillé de le carafer une heure pour l'ouvrir. Servi à 18 °C.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

L.A. Cetto est l'une des maisons pionnières et les plus importantes du Mexique, jouant un rôle majeur dans la reconnaissance internationale des vins de la Vallée de Guadalupe (Basse-Californie). Fondé en 1928, le domaine s'est spécialisé dans les cépages méditerranéens et rhôdaniens, utilisant la puissance du climat pour produire des vins denses et expressifs