Notes de dégustation de la cuvée Brut Tradition du Domaine de la Taille aux Loups
Au nez, le vin dévoile des arômes de fleurs blanches, accompagnés de fruits tels que la poire et la mirabelle, ainsi que des notes de fruits confits.
En bouche, ces arômes se déploient de manière harmonieuse, accompagnés de notes de miel et d'une minéralité délicate. On peut également ressentir des saveurs d'abricot. La texture est crémeuse et élégante, avec des bulles fines et une acidité bien équilibrée. La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits, de miel et une touche oxydative qui restent en bouche. Un vin raffiné et délicat, idéal pour accompagner une cuisine gastronomique ou pour un apéritif tout simplement.
Une cuvée plaisir qui fait l'unanimité
Le Domaine de la Taille aux Loups nous offre un vin effervescent original, alliant la finesse d'un Champagne à la gourmandise du Chenin.
En effet, le Brut Tradition est une cuvée qui réjouira tous les amateurs de bulles et de saveurs gourmandes.
Le Montlouis sur Loire Brut Tradition du Domaine de la Taille aux Loups fait partie de ces vins effervescents qui surprennent et séduisent à chaque gorgée.
Le grand vigneron Jacky Blot a réussi à créer un équilibre parfait entre opulence et finesse, offrant une expérience de dégustation unique. Ce vin offre une explosion de saveurs en bouche qui nous a laissé sous le charme.
Ce mariage parfait de saveurs et de finesse est idéal pour satisfaire les palais les plus exigeants. Goûtez à cette expérience gustative unique et découvrez pourquoi le Brut Tradition est l'un des vins les plus appréciés du Domaine de la Taille aux Loups.
Comme le disait l'écrivain Alexandre Dumas : "Un bon vin est un nécessaire de la vie". Cette citation sied à merveille à ce beau vin d'auteur.
Le vigneron : Jacky Blot
Jacky Blot est le vigneron talentueux à la tête du domaine de la Taille aux Loups. Il produit des vins généreux et fidèles à son terroir depuis plus de 20 ans maintenant. Sa réputation n'est plus à faire dans le monde du vin. Il est connu pour sa précision, sa générosité. Mais aussi respecté pour sa régularité et son innovation dans la création de ses vins.
Ce qui le caractérise aussi, c'est son engagement en faveur de l'écologie et sa volonté de produire des vins respectueux de la nature et de l'environnement.
Il est également un fervent défenseur des traditions et de l'héritage des anciens qui ont travaillé ce terroir depuis des siècles, et il souhaite transmettre ces traditions pour les générations futures.
L'appellation de Montlouis-sur-Loire
Le terroir de Montlouis joue un rôle clé dans cette réussite, offrant des sols calcaires qui permettent d'obtenir des vins ciselés, frais et à la fois gourmands et caractéristiques du Chenin.
Montlouis-sur-Loire est une des plus anciennes AOC créée en 1937. Elle est produite sur une superficie de près de 700 hectares.
Le terroir de Montlouis sur Loire est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des températures fraîches. Il est idéal pour la culture du chenin, car il permet de produire des raisins à maturité tardive avec des teneurs élevées en sucre et des acidités équilibrées. Les vins de Montlouis sont connus pour leur finesse et leur élégance.
A quelle température le sert-on ?
La cuvée Brut Tradition est à servir entre 9 et 10 degrés pour préserver sa complexité aromatique. Il est important de ne pas servir ce vin trop froid, car cela réduirait son volume et sa complexité en bouche. En le servant à une température adéquate, vous pourrez apprécier toutes les nuances de goût et d'arôme offertes par ce vin exceptionnel.
De plus, nous vous conseillons de l'ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de lui permettre d'exprimer toute sa complexité aromatique.
On l'ouvre quand ?
La cuvée Brut Tradition est un vin à avoir en permanence dans sa cave pour toutes les occasions spéciales. Elle est idéale pour accompagner des repas de fête, des cérémonies, des anniversaires ou tout simplement un apéritif improvisé. Ce vin est une véritable pépite dans la gamme des vins du Domaine de la Taille aux Loups et un rapport qualité prix plaisir très intéressant.
L'accord original
Comme accord très sympa, nous vous proposons un plat salé sucré comme un magret de canard à l'orange et au miel.
Les notes de fruits et de miel du vin se marieront parfaitement avec les saveurs sucrées et acidulées de l'orange et du miel du plat.
La fraîcheur et la minéralité du vin aideront également à contrebalancer les saveurs sucrées et grasses du canard.
Autre accord auquel on ne pensa pas forcément, le Brut Tradition de Jacky Blot avec un Roquefort. Son acidité et son effervescence aideront à adoucir les saveurs fortes et salées du fromage, tout en mettant en valeur les arômes de fruits et de miel.
Essayez-les et n'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé !
Un cépage unique, le Chenin blanc
Le chenin est le cépage phare de la région de Montlouis. C'est un cépage blanc à maturité tardive, qui produit des vins allant du sec au moelleux. Ses arômes caractéristiques sont variés, ce sont ceux de la pomme, de la poire, du coing, du citron, du miel, de fleurs (jasmin, acacia), de fruits secs (noisette, amande), de fruits à chair blanche et de fruits exotiques.
