Glenmorangie Nectar d'Or

Glenmorangie Nectar d'Or: un chef-d'oeuvre de maturation en fûts de Sauternes

L'Élaboration du Glenmorangie Nectar d'Or Glenmorangie Nectar d'Or est une expression emblématique du savoir-faire de la distillerie Glenmorangie. Sous l’égide de Bill Lumsden, un pionnier dans l'utilisation de fûts de vin pour la maturation des whiskies, ce single malt exceptionnel est le fruit d'une finition unique en fûts de Sauternes. Cette méthode novatrice, adoptée par Glenmorangie, a débuté avec des fûts de l’appellation Margaux, avant d’intégrer les prestigieux fûts de Sauternes. Le whisky repose d'abord dix ans en fûts de bourbon, puis il est transféré dans des fûts sélectionnés de Sauternes, où il acquiert pendant deux années supplémentaires ses arômes riches et complexes.

Les notes de dégustation du Glenmorangie Nectar d'Or

Le Glenmorangie Nectar d'Or se distingue par une robe or éclatant aux reflets topaze, annonçant un profil aromatique exceptionnel. Au nez, il dévoile des arômes d’ananas, de banane et d’abricot confit, relevés d'une amertume citronnée caractéristique de l'affinage en fût de Sauternes. Des notes épicées de curry et de cannelle s'entremêlent à des accents floraux et de noix de coco. En bouche, le Nectar d'Or de Glenmorangie est doux et soyeux, offrant des saveurs de gingembre, de muscade et d’amandes grillées, complétées par des nuances de meringue citronnée et de miel. La finale est riche, marquée par des fruits de la passion, du citron, du miel d’acacia, du chocolat blanc, de la vanille, du gingembre et de la muscade, laissant percevoir la douce amertume de l'orge maltée.

Bill Lumsden, une figure incontournable de l'innovation dans le monde du whisky

Bill Lumsden, master distiller de renom, occupe une place de choix dans le monde du whisky. Sa carrière illustre chez Glenmorangie, Ardbeg, et Glen Moray, cimente sa réputation en tant que biochimiste d'élite et visionnaire dans l'art de la distillation. Rejoignant Glenmorangie en 1995 en tant que directeur de distillerie, sa montée au sein du groupe exécutif trois ans plus tard marque le début d'une ère d'innovation et de reconnaissance internationale.

Avec une expertise acquise grâce à sa formation en biochimie, Bill Lumsden combine science et art pour créer des whiskies d'une complexité et d'une finesse inégalées. Cette compétence unique lui a valu de remporter à trois reprises le prestigieux prix “Industry Leader of the Year” décerné par le magazine “The Malt Advocate”. Sa réputation, comparable à celle de figures emblématiques telles que Jim Murray, se fonde sur une quête incessante des meilleurs fûts pour la maturation des whiskies, transformant ces spiritueux en chefs-d'œuvre.

L'une des expériences les plus audacieuses et innovantes de Lumsden a été l'envoi d'un distillat d'Ardbeg dans l'espace pour étudier l'impact de l'apesanteur sur la maturation du whisky. Cette expérience révolutionnaire a révélé que la maturation en apesanteur pouvait intensifier certains arômes, notamment un goût fumé plus prononcé.

En tant que maître de la maturation pour Glenmorangie, Ardbeg et Glen Moray, Lumsden supervise non seulement le processus de vieillissement classique mais aussi le développement de séries limitées chaque année. Ces créations sont le fruit de son approche novatrice, mêlant voyages internationaux pour découvrir de nouvelles techniques et une compréhension profonde des complexités biochimiques du whisky.

La distillerie Glenmorangie: une odyssée d'excellence et d'innovation

Fondée en 1843, la distillerie Glenmorangie, située dans les Highlands écossais, est une institution dans le monde du whisky single malt. Réputée pour ses créations exceptionnelles, Glenmorangie excelle dans l'art de marier l'authenticité du savoir-faire écossais à des techniques innovantes de maturation et de distillation.

Innovation dans la maturation 

L'une des particularités distinctives de Glenmorangie est son approche novatrice de la maturation. L'introduction du Glenmorangie Nectar d'Or en est un exemple parfait. Ce whisky, ayant bénéficié d'une maturation supplémentaire dans des fûts de Sauternes soigneusement sélectionnés, illustre la quête constante de la distillerie pour des saveurs uniques et complexes. Cette pratique, bien que moderne, reste fidèle à l'esprit traditionnel du whisky écossais, offrant aux amateurs une expérience gustative riche et multidimensionnelle.

Distillation artisanale et équipements

Glenmorangie se distingue également par son processus de distillation artisanal. La distillerie possède les alambics à col de cygne les plus hauts d'Écosse, une caractéristique qui confère à ses whiskies leur douceur et leur légèreté caractéristiques. Cette spécificité technique permet d'obtenir un spiritueux d'une pureté exceptionnelle, formant la base idéale pour les expériences de vieillissement audacieuses menées par la distillerie.

Engagement envers la durabilité

La distillerie Glenmorangie ne se contente pas de produire des whiskies de haute qualité ; elle s'engage aussi activement en faveur de la durabilité. Des initiatives telles que la restauration des récifs d'huîtres dans le Dornoch Firth témoignent de son engagement à protéger et à valoriser son environnement naturel. Cette démarche éco-responsable reflète la philosophie de la maison : respecter et préserver la terre qui nourrit leur art.

Une reconnaissance mondiale

Les whiskies de Glenmorangie ont acquis une renommée internationale, récompensés par de nombreux prix qui attestent de leur qualité supérieure. Chaque bouteille de Glenmorangie est le résultat d'un dévouement passionné pour la qualité, qu'il s'agisse de la sélection rigoureuse des ingrédients ou de l'expertise acquise au fil des générations.