Gin Haut de Gamme
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Le Gin haut de gamme au goût unique de Provence
La Provence est une région fabuleuse qui dévoile des paysages pittoresques, faits de garrigues, de champs de lavandes et d'oliviers. C'est une région réputée pour ses vins rosés, son absinthe et ses apéritifs anisés. Il faudra désormais compter sur le Mistral Gin, gin haut de gamme.
Ce gin est produit de manière artisanale à partir de plantes originaires de Provence. Il se compose de nombreuses plantes botaniques et herbes de Provence qui apportent un goût inimitable fait de saveurs ensoleillées.
Les plantes
Au total, ce sont 12 plantes différentes qui sont minutieusement assemblées.
Mistral Gin utilise dans sa recette 6 plantes traditionnelles identiques au London Dry Gin, il s'agit du genièvre, la cardamone, l'iris, les baies roses, la coriandre, la maniguette.
À cela, Mistral Gin puise son élaboration dans les plantes du midi, réputées pour leurs puissances aromatiques et leur typicité gustative. Ces plantes et herbes ont souvent des vertus médicinales, et ce n'est pas un hasard si nombre de pharmaciens et d'apothicaires se sont installés sur ces terres.
La recette du Mistral Gin utilise du basilic, du fenouil, de la menthe, de l'eucalyptus, du pamplemousse et de thym. Ces plantes sont récoltés en partie sur la Montagne de Lure, un environnement riche en herbes et en plantes médicinales utilisées dans la composition du Mistral Gin.
Le secret du goût unique de Mistral Gin réside dans la magie de ce mariage des plantes traditionnelles, du Gin à la macération des plantes provençales et d'agrumes, qui apportent à ce gin des arômes fantastiques et en fait un apéritif idéal !
L'élaboration du Mistral Gin
Mistral Gin est élaboré au sein d'une distillerie provençale située à Forcalquier, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence, à proximité de la Montagne de Lure. Cette distillerie historique, date de 1898.
Le distillateur s'appuie sur un savoir-faire historique, et l'associe aux techniques modernes de distillation, qui lui permet de mettre au point une technique unique dans l'élaboration du gin.
Aussi, le Mistral Gin est distillé dans deux alambics différents, un à colonne et l'autre plus large à col de cygne. Ainsi, Le distillateur va pouvoir choisir l'alambic le plus adapté pour distiller chaque plante afin de préserver au maximum leur richesse aromatique.
Histoire du Gin
À l'origine, le Gin était consommé dans les Pays-Bas espagnols, au XVIIᵉ siècle, sous le nom de Genever. On attribue son invention au médecin Franciscus Sylvius. Le gin était initialement très sec et ne se buvait donc jamais pure. Puis cette boisson spiritueuse arrive jusqu'en Angleterre où les distilleries anglaises l'améliorent et la rebaptisent Gin. Sa dégustation devient alors très populaire et elle remplace peu à peu les différentes liqueurs.
Aujourd'hui, les bouteilles de gin sont produits dans de nombreux pays, en Belgique, en Allemagne, en Espagne, en Italie, aux États-Unis... et donc en Provence.
Comment se fait le Gin ?
Le gin est un spiritueux obtenu en aromatisant de l'alcool blanc d'origine agricole avec plusieurs plantes dont les baies de genièvre que l'on retrouve systématiquement dans la composition.
Il existe deux techniques majeures pour l'élaboration du Gin :
Le Gin hollandais ou belge. Il résulte d'une première distillation de farines, de seigle et de maïs préalablement fermentés pour réaliser un alcool neutre. On ajoute au premier distillat obtenu les différents aromates d'herbes et de plantes, majoritairement des baies de genièvre, mais aussi de la coriandre, du cumin, du fenouil, du cumin... pour une seconde distillation. L'eau-de-vie obtenue est très aromatique et peut parfois suivre un vieillissement en fûts de chêne ayant contenu du Xérès, qui lui apporte une teinte jaune paille. Ce type de gin est moins utilisé dans les cocktails, se révélant parfois trop parfumé pour ce type de boissons.
Le London Dry Gin aborde deux méthodes. L'alcool de grain (orge, seigle, maïs) peut être redistillé en présence de la fermentation de plantes citées plus haut. L'autre méthode consiste à mélanger l'alcool de grain avec un alcoolat d'aromates et de l'eau distillée afin de faire descendre le degré d'alcool. Le gin est alors plus légèrement aromatisé et donc plus apte à être utilisé dans les recettes de cocktail. Le London Dry Gin est toujours incolore, tout comme la Vodka.
