Le vin Gavi di Gavi issu du domaine de La Battistina est un vin blanc complexe et élégant, produit à partir d'un vignoble unique de 5 hectares aux sols minéraux crayeux, au pied de la colline Battistina. Il a remporté de nombreuses distinctions et médailles.
Distinctions & Médailles
- Decanter 2021 : Médaille d'argent
- Sommelier Wine Awards 2021 : Médaille d'or
- International Wine Challenge 2016 : Médaille d'argent.
Élaboration
- Culture raisonnée
- Vendanges manuelles
- Fermentation en cuve inox thermo-régulée
- Elevage sur lies
- Sols argilo-calcaires
- Cépage : Cortese
Le cépage
Le cépage Cortese est le plus célèbre associé aux vins vifs et parfumés au de la région de Gavi. Il est connu pour son acidité vivifiante et sa capacité à conserver la fraîcheur même lorsqu'il est cultivé dans des environnements chauds. Les saveurs de pomme, de pêche et de miellat sont généralement associées au vin de Cortese, avec des arômes de citron vert, d'amande et de fines herbes. Il est cultivé dans la partie sud-est du Piémont depuis des centaines d'années et est mentionné dans des documents datant du début du XVIIe siècle.
Le terroir
Le Gavi ou Cortese di Gavi. En raison de sa proximité avec la Ligurie (dont Gênes est la capitale), ses traditions viticoles et gastronomiques sont plus liguriennes que piémontaises. Il a obtenu le statut DOCG en 1998 et ses vignobles se trouvent principalement dans les collines de 13 communes de la province d'Alessandria (dont les plus importantes sont Gavi, Novi Ligure, Serravalle Scrivia et Arquata Scrivia).
Les vins portant la mention Gavi di Gavi sur leur étiquette ne peuvent le faire que si leurs fruits proviennent de vignobles de la commune de Gavi.
Profil de saveur
Gavi a été le premier vin blanc d'Italie à acquérir une reconnaissance internationale et est considéré comme le joyau blanc du Piémont. Il est généralement associé à des arômes de citron vert, de pomme, de pêche et de miellat, avec des notes de fines herbes et d'amande.
L'accord gastronomique
Le Gavi di Gavi issu du domaine de La Battistina est un vin blanc complexe et élégant qui se marie parfaitement avec la cuisine de la Ligurie. Un plat typique de la région qui accompagnera à merveille ce vin serai le "Pesto alla Genovese", une sauce traditionnelle à base de basilic, d'ail, de pignons de pin, de parmesan et d'huile d'olive, généralement servie avec des pâtes comme les trenette ou les trofie.
La fraîcheur acidulée et les arômes de citron vert et de pêche du vin complètent parfaitement les saveurs intenses et fraîches de la sauce, créant un mariage parfait entre le vin et cette recette locale.
