Domaine François Crochet – Sancerre blanc 2025

L'avis du caviste

Le style Crochet, c'est la densité sans l'opulence. Il affiche une tension et un "grain" minéral qui le placent au niveau des plus beaux crus de la Loire.  Un incontournable à avoir en cave.

Le moment idéal

Sa vivacité et sa complexité s'accordent à des mets délicats : du plateau de fruits de mer aux sushis, en passant par un ris de veau. Un passage en carafe est recommandé dans sa jeunesse.

En bref

AOP Sancerre Blanc ● 13% vol. ● 100% Sauvignon Blanc ● Style : Ciselé, Mûr, Épuré ● Certifié Biodynamie (AB / Biodyvin).

Qui se cache derrière ?

Le domaine François Crochet est dirigé par François Crochet lui-même, vigneron de la troisième génération installé à Bué. La propriété, voisine des grands noms de l'appellation, s'est illustrée par son choix précoce de la Biodynamie, qui garantit la pureté et la longévité des vins. L'ensemble du vignoble est travaillé de manière parcellaire, permettant à chaque cuvée d'exprimer son identité propre.