Pourquoi on l'aime
La Cuvée Pitchot 2019 nous séduit par sa chair veloutée et ses tanins soyeux, une signature des vins élevés avec patience et amour. Grenache à l'honneur, on apprécie sa générosité et son caractère envoûtant, qui nous entraîne dans un tourbillon de saveurs languedociennes.
Le Domaine
Jeune vigneron ambitieux, Pierre Vaïsse cultive sa passion sur les terres des Terrasses du Larzac. Depuis 2007, il s'affaire sur ses 2 hectares de vignes, où galets et argiles rouges se marient pour offrir un terroir d'exception. Accompagné par Frédéric Pourtalié (Montcalmès) et Laurent Vaillé (Grange des Pères), il élabore des vins aux qualités rares et précieuses.
Accords mets-vin
La générosité du Grenache s'allie merveilleusement bien avec des plats aux saveurs du Sud, comme une gardiane de taureau, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un gratin d'aubergines à la parmesane.
Terroir et élevage
Les vignes du Domaine Vaïsse s'épanouissent sur des terroirs de galets et d'argiles rouges, typiques des Terrasses du Larzac. La cuvaison dure entre 20 et 30 jours, puis le vin est élevé pendant 24 mois en fûts pour révéler sa texture onctueuse et ses tanins délicats.
