Les Mailles Jeanne: une cuvée unique
Pour la petite histoire, ce vin est issue d'une parcelle située dans le Clos des Mailles . Malgré sa position plus basse, qui expose souvent les vignes aux masses d'air froid, la parcelle abrite des vieilles vignes de Chenin qui entrent habituellement dans l'assemblage de la cuvée Clos des Mailles. En 2021, le gel sévère a touché la parcelle, mais quelques bourgeons ont réussi à repartir et à donner une petite récolte qui a été vinifiée séparément, et qui a vu la naissance de cette cuvée unique.
Une vinification artisanale pour un goût unique
La vendange a été effectuée à la main, suivie d'un pressurage doux à l'aide d'un pressoir pneumatique. La fermentation et l'élevage ont eu lieu dans une petite jarre en grès de 3 hL. Le résultat est un vin d'une densité et d'une rondeur exceptionnelles, avec une franche expression aromatique de fruits blancs, d'agrumes confits et d'une note toastée.
Une cuvée très rare produite une seule fois
"Les Mailles Jeanne" est une cuvée "One shot", c'est-à-dire que Pierre Ménard n'a pas prévu de la reproduire sur d'autres années. Ce vin est une occasion spéciale pour découvrir une expression unique de la parcelle du Clos des Mailles.
L'accord idéal
Nous vous conseillons d'associer cette belle cuvée avec une escalope de veau en croute de noisettes, servie avec des champignons sautés et une sauce à base de crème et de vin blanc. Le contraste entre la rondeur du veau et les notes toastées du vin créera un mariage harmonieux en bouche, tandis que l'acidité vive du vin aidera à équilibrer la richesse de la sauce et des champignons.
