Description du produit « Domaine Pierre Ménard - Laïka 2022 »
La cuvée
Laïka MMXXII provient d’une parcelle unique de Sauvignon blanc, située dans le Clos de La Roche à Faye d’Anjou. Plantée au début des années 1960, cette parcelle est l'une des premières introductions du cépage en Anjou et reste aujourd'hui l'une des rares encore cultivées sur un sol de schiste. Son nom rend hommage à l'esprit d'aventure et à l'histoire de Laïka, la première créature vivante envoyée dans l'espace.
Terroir et vinification
Le vignoble est planté au sommet d'un coteau de schiste, offrant un terroir unique pour un Sauvignon de Loire.
Le travail dans les vignes est réalisé de manière naturelle et principalement manuelle. La protection contre les maladies est assurée par l'usage de tisanes, décoctions et macérations de plantes telles que la prêle, l'ortie, l'achillée millefeuille, l'osier, le pissenlit, la camomille et la fougère.
La vendange est effectuée manuellement, suivie d'un pressurage doux pneumatique. La fermentation et l'élevage sont réalisés en barriques ayant contenu de quatre à dix vins précédents, en jarre de grès et en cuve.
Notes de dégustation
La robe jaune paille brillante s'ouvre sur un nez fin et expressif, offrant des arômes accentués de pomelo, cassis légèrement végétal, ananas et une pointe délicate de rose. En bouche, le vin est rond et luxuriant, avec une texture charnue et moelleuse. Le palais réunit les fruits blancs et zestes d'agrumes, menant à une finale droite et tendue, marquée par une concentration accrue et une amertume rappelant le chenin.
Accords Mets & Vin
Ce vin se marie parfaitement avec du poisson grillé ou un tartare de saumon aux agrumes, mettant en valeur les saveurs complexes du Sauvignon.
Caractéristiques du produit « Domaine Pierre Ménard - Laïka 2022 »
- Température de service : 11-12°C
- Cépage : 100% Sauvignon