Domaine Pierre Ménard - Cosmos 2022 - Côteau du Layon Faye

Notes de dégustation

Ce vin se distingue par sa robe brillante et sa palette aromatique complexe où dominent les notes de fruits confits comme l'abricot, la mirabelle et la poire, enrichies de touches d'agrumes. En bouche, la texture est opulente mais équilibrée par une acidité vive qui tranche avec la douceur du sucre, créant une finale persistante et harmonieuse.

Le terroir

Situé dans la région du Layon Faye, ce vin bénéficie de conditions idéales pour le développement du botrytis grâce à la proximité du Layon, contribuant à la concentration aromatique et à la complexité du Chenin.

Vinification et élevage

Cosmos est élaboré avec un soin méticuleux. Les raisins sont pressés lentement à l'aide d'un pressoir manuel pour préserver leurs arômes délicats, suivis d'une fermentation en cuve inox qui permet de maintenir la pureté et la clarté des saveurs.

Accords Mets & Vin

Cosmos se marie à merveille avec des plats riches et crémeux ou des desserts fruités. Il accompagne idéalement un ris de veau à l'abricot, divers plats de la cuisine asiatique épicée, ainsi que des fromages à pâte persillée. Pour les desserts, il s'allie parfaitement avec un clafoutis aux myrtilles, un flan pâtissier, ou encore une tarte aux fruits.