Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2023 – Domaine Pierre Adam

L’avis du caviste

Ce Riesling 2022, né sur le terroir prestigieux du Kaefferkopf, impressionne par sa droiture et son élégance. Il conjugue des arômes nets de citron jaune, de pamplemousse rose et de poire fraîche à une fine trame florale. En bouche, l’équilibre est superbe : une acidité droite, une belle tension minérale, un toucher légèrement gras, et une finale d’une grande persistance. Idéal sur des poissons nobles ou des crustacés délicatement cuisinés, mais aussi remarquable sur une choucroute bien relevée ou une fondue savoyarde. 

En bref

⚪ Blanc sec • 2022 • AOP Alsace Grand Cru Kaefferkopf • 🍇 100% Riesling • 📍 Ammerschwihr – Haut-Rhin •  Terroir argilo-calcaire • 🌱 HVE – Lutte raisonnée • Vendanges manuelles •  12,5% vol. • ❄️ Service : 8–10°C • Garde : 6 à 8 ans

Le petit mot technique

Vignes de 25 ans, cultivées avec attention pour favoriser la biodiversité. Pressurage pneumatique doux, fermentation alcoolique à basse température (16–18°C) pour préserver les arômes. Aucune fermentation malolactique afin de conserver la vivacité du cépage. Élevage en cuves inox pendant près d’un an pour affiner la structure. Un vin précis, sans maquillage, fidèle au style cristallin du grand cru.

Qui se cache derrière ?

Installé à Ammerschwihr, le domaine Pierre Adam cultive depuis quatre générations l’art des grands blancs alsaciens. Sur les coteaux prestigieux du Kaefferkopf, classé Grand Cru depuis 2007, la famille travaille avec passion et rigueur pour révéler l’expression la plus pure de chaque cépage. Ce Riesling 2022 illustre à merveille leur signature : finesse, fraîcheur, et un respect total du terroir.